進入9月，又到了一年一度的開學季。有一些家長和學生對農林類專業持有偏見，認為農學就是種莊稼，是“不體面”的行業，在很長時間里，農學都是一門被戲稱為“勸退學科”的專業門類。而茶學專業，作為農林專業一員，很多人對它是不太了解的，甚至有人表示不知道大學會有茶學專業這個學科。

據統計，目前全國開設茶學專業的本科院校就有30余所，其中著名的有：浙江大學、華中農業大學、南京農業大學、安徽農業大學、福建農林大學、湖南農業大學、云南農業大學、華南農業大學、四川農業大學、西南大學等。雖然開設茶學專業的高校數量不少，但多數人對茶學依然沒有清晰的概念，不敢輕易報考。為此，我們邀請了華中農業大學的陳玉瓊教授，讓陳教授從她的角度出發，和我們來談一談茶學專業，以及茶專業學生的學習與就業相關的一些大家關心的話題。

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茶專業到底在“學”什么?

陳教授認為，茶學是一門綜合性學科，學科構成涉及農業生物科學、食品科學和茶學等多個學科，涉及第一、二、三產業，產業鏈長。專業培養要求學生掌握茶學、食品科學和農業生物科學等方面的基本理論，具有茶產業發展所需的專業知識，具備茶葉栽培與加工、茶產品設計、推廣與開發、茶葉經營與管理、教學與科研等方面綜合技能的茶學學科復合型人才。

茶學專業所學內容除一些公共的數學、化學、外語、計算機等基礎課外，專業課可以劃分為兩大部分：茶自然科學和人文藝術類。

核心課程包括：茶樹栽培學、茶樹育種學、茶葉加工學、茶葉審評與檢驗、茶葉深加工與綜合利用、茶葉貿易學與經營管理、茶文化、茶藝學等。各學校根據自身專業發展需求，會有不同程度的調整。

為掌握茶葉生產中的各個環節，學校會安排學生到學校實習基地及校外相關企業進行生產實習，包括茶葉生產管理、病蟲害防治、各種茶類加工與深加工、茶葉貿易、茶文化等。

學生除了要會種茶、加工茶，還要熟悉和了解茶產業鏈——茶園模擬經營、茶品推廣實戰、茶旅實習、茶藝實習等。陳教授表示，學生們在四年的時間里，每年都能通過茶文化周、技能大賽等一系列特色實踐活動，不斷拓寬知識面、增強技能，并將所學知識運用到實踐中來，為將來的就業和深造積累更多基礎。陳教授認為，學校為學生學習和實踐提供了良好的土壤，讓學生發揮所學所長，學生學成畢業后能夠有廣闊的發展。

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茶學畢業生學習和就業現狀

中國的茶行業市場發展迅猛，行業規模日漸龐大，除了各類傳統茶企，喜茶、貢茶、茶顏悅色等新式茶飲品牌也備受消費者熱捧。茶原產于中國，并傳播到全世界，成為世界三大無酒精飲料之一，中國也是茶葉出口大國，茶葉出口貿易伴隨著國家經濟貿易戰略，如“一帶一路”戰略的推進而持續穩中向上發展。

伴隨著我國貿易轉型，行業內對科技含量的要求越來越高。因此，茶學專業的畢業生所從事的茶行業，具有很廣闊的市場前景和個人發展的前景。我們對于茶學畢業生的學習和就業情況做了調查，希望能夠給想要了解、學習茶專業的家長與學生一些參考。

據各大高校招生官網公布的數據中的茶專業相關數據顯示，近年來茶學專業畢業生就業率基本在90%以上。考取茶學專業研究生的，約占所有畢業生的36.4%。據中國教育在線統計，茶學畢業生當中，從事茶葉貿易行業的占37.3%，是從業人數最多的行業。從事茶葉質量管理的最少，僅占11.4%。

我們通過采訪多位茶學專業5年內的畢業生，了解到在5年內存在轉行轉崗的普遍現象。

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畢業生轉變就業選擇的原因

單純從產業鏈來看，茶學畢業生可以從事的行業有：第一產業的茶葉生產與管理;第二產業的茶葉機械、加工制茶、茶葉品控、茶相關食品產品研發等等;第三產業的茶旅游、茶藝教學培訓、茶文化傳播服務、茶事活動策劃、禮儀、廣告、文案等等。如此寬闊的人生賽道，為何無法將茶專業人才留在行業之中呢?在采訪過程中，畢業生們反映了如下幾個問題。

薪酬普遍偏低

有位畢業生向我們反映，茶學專業的就業率雖然很高，班里同學畢業的時候也幾乎全部都找到了工作，但大家經過交流發現，薪酬普遍偏低，交完房租后工資所剩無幾，生活相對拮據，無奈只能辭職轉向金融行業發展，其他留在茶行業的同學，則是全憑熱愛在支撐。

大眾對職業、專業有誤解

有同學向記者坦言長輩對自己工作很不理解——辛辛苦苦讀了四年大學，學成之后居然在茶葉店“伺候人”，給客人“端茶遞水”。此外，網絡上將“茶藝”一詞歪解成為“一個人用虛假做作的方式哄騙他人以獲取利益”，也使得大家對茶藝師這個行業的工作性質有了更多誤解。最后，茶藝師的工資雖然相對較低，但需要掌握的技能較多，且升職空間受限。綜上，很多畢業生承受不了壓力轉向其他行業。

不符合求職預期，心理落差大

茶專業學生大多想從事品質管控、產品研發、茶葉深加工等技術型職位。但大部分茶企需要的多為銷售、市場、運營、茶飲研發等職位。所學專業和企業招聘職位的不匹配，造成了茶學專業學生求職時的心理落差。

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企業和學校如何合作留住人才

茶行業高級人才培養與市場需求之間如何適應與匹配，是企業與高校雙方都需要反思的問題——高校對于學生們進行專業課程教育，但職業化訓練的相關課程方面可能有所缺失，專業人才在就業層面會覺得大材小用，內心有委屈;企業則覺得人才不是上崗就能用、不能快速符合市場競爭規則的適應崗位，造成專業人才在企業內位置尷尬，晉升空間受限。那么，問題的癥結在哪里呢?該如何解決呢?

癥結在于，社會對人才的需求是多層次的。簡單舉例來說，社會既需要搞科研的人才做研究發明，也需要技術性人才去解決實踐中的問題。反映在茶行業里，就是高校不僅需要培養研發人才，也需要培養茶企業需要的實操人才。

近年來，高校教育也在不斷改革創新，對于學生的全方位能力進行培養和引導，但是在力度和實際需求的層面，可能還需要與企業一道，定制化培養企業需要的專業人才，能讓學生在校期間在專業方面學有所得;走出校園走向職場的時候，能夠快速成長為企業的骨干力量為企業輸送能量;而自身在薪酬待遇以及升職空間等各方面都能有迅速的提升，才能讓學校、企業和學生三方面都得益。

結語

隨著我國經濟發展，消費市場不斷壯大，消費者健康消費觀念的普及，茶受到了越來越多不同年齡層次消費者的喜愛，茶行業發展潛力巨大。

人才，是推動茶行業發展的關鍵。讓茶學畢業生能有土壤發揮專業特長，深耕行業，促進茶行業繁榮發展，還需要高校、企業、學生三方攜手努力。