今年4月，農業農村部會同國家衛生健康委、市場監管總局發布新版《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》(GB2763-2021)(以下簡稱“新標準”)。根據要求，新標準已于9月3日起正式實施。

此次的新標準，堪稱史上最嚴，覆蓋范圍最廣。標準數量首次突破1萬項，與2019版相比，新增農藥品種81個、殘留限量2985項。與“十三五”之前的2014版相比，農藥品種數量增幅為46%，殘留限量數量增幅為176%。突出高風險農藥和重點農產品監管，更大范圍保障農產品質量安全。

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新標準四大特點

禁限農藥監管提供判定依據

一是涵蓋農藥品種和限量數量大幅增加。與2019版相比，新版標準中農藥品種增加81個，增幅為16.7%;農藥殘留限量增加2985項，增幅為42%;農藥品種和限量數量達到國際食品法典委員會(CAC)相關標準的近2倍，全面覆蓋我國批準使用的農藥品種和主要植物源性農產品。

二是體現了“四個最嚴”的要求。設定了29種禁用農藥792項限量值、20種限用農藥345項限量值;針對社會關注度高的蔬菜、水果等鮮食農產品，修訂了5766項殘留限量，占目前限量總數的57.1%;為加強進口農產品監管，制定了87種未在我國登記使用農藥的1742項殘留限量。

三是標準制定更加科學嚴謹并與國際接軌。新版標準是基于我國農藥登記殘留試驗、市場監測、居民膳食消費、農藥毒理學等數據制定，遵照CAC通行做法開展風險評估，廣泛征求了專家、社會公眾、相關部門和機構等利益相關方的意見，并接受了世界貿易組織成員的評議。采用的風險評估原則、方法、數據等要求與CAC和發達國家接軌。

四是農藥殘留限量配套檢測方法標準加快完善。本次三部門還同步發布了《食品安全國家標準植物源性食品中331種農藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜——質譜聯用法》等4項農藥殘留檢測方法標準，有效解決了部分農藥殘留標準“有限量、無方法”問題。

在新國標里記者注意到，此次在新標準中還將涉茶項目進行了明確分類，分為“飲料類：茶葉——本級分類”和“飲料類——繼承上級分類”。其中，“飲料類：茶葉——本級分類”的農藥殘留限量增至70項，占涉茶項目農藥殘留限量指標總數的66%;“飲料類——繼承上級分類”的農藥殘留限量增至36項，占涉茶項目農藥殘留限量指標總數的34%。

湖南專家建議

科學高效施藥迎接新挑戰

此次新標準的實施，體現了國家在對茶葉農殘限定上監管更加嚴格。不少茶行業人員表示，此舉也有力保障了茶葉質量安全，促進茶葉貿易的健康發展。“根據目前檢測情況，湖南茶產區今年農殘檢測總體上處于國家標準范圍內，新版標準中，絕大多數新增農殘種類，在湖南省內茶園已經極少使用。”湖南省農業科學院茶葉研究所副所長、湖南省茶產業技術體系質量安全崗位專家王沅江表示。

“新增的茶葉——本級分類的農藥殘留限量有丁硫克百威、啶氧菌酯、甲基異柳磷、樂果、烯啶蟲胺、依維菌素等6個項目，另外，新增的飲料類——繼承上級分類的農藥殘留限量包括胺苯磺隆等35個項目。在生產過程中，茶農要注意選擇農藥，科學使用。”王沅江說。

如何科學使用農藥?王沅江介紹，一是慎重選擇農藥品種，新版標準中，最大殘留含量在1ppm以下的農藥不宜選擇在茶園中使用，非常容易造成茶葉農殘超標;二是限定使用次數和濃度，根據最大農藥殘留量標準選用允許使用的農藥，但也要嚴格控制使用次數和使用濃度，一般每種農藥連續使用1-2次，嚴格按使用說明推薦濃度要求配制;三是植物源農藥，是茶葉中推廣使用比較廣的替代農藥，在新標準中印楝素殘留標準為1ppm，應該慎用;四是有機茶、綠色食品茶須要嚴格按相應標準執行。

(長沙縣湘豐茶園的綠色防控基地)

目前，湖南省茶葉產業技術體系質量安全崗位和省植保站在全省設立了7個監測點，構建湖南茶園爆發性害蟲監測預警測報，2021年針對湖南省茶園爆發性的灰茶尺蠖、茶毛蟲、茶角胸葉甲、茶網蝽、小綠葉蟬等病蟲害，發布了6期茶樹病蟲防治意見;有針對性的進行了生物農藥、植物源農藥、礦物源農藥等藥劑的篩選;同時，大力推廣修剪、黃板誘殺、太陽能殺蟲燈誘殺、性誘劑誘殺等綠色防控關鍵技術。“茶的品質是行業發展之根基，石門縣已成為湖南省主要的出口有機茶基地，古丈、安化、吉首等主產縣在核心產區全域推廣綠色防控技術，取得了較好效果，其他主產茶縣也建立了相應的綠色防控技術示范區，綠色防控茶園占到全省一半以上茶園。”王沅江說到。