煉乳是什么味道?
煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
如何判斷煉乳壞了?
1.顏色改變。正常情況下做好的豆腐乳表面應該是布滿辣椒面的鮮艷紅色,如果出現顏色改變,例如表面發白、變綠、發黑等都屬于壞了的現象,是不能繼續吃的。
2.味道改變。豆腐乳吃起來特別有咸香、微甜、香辣等口感,食用口感細膩柔綿、美味可口,可增進食欲、幫助消化,但壞了的豆腐乳會發生味道改變,可能帶有苦味等其他怪味。