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對新茶飲的頭部代表而言，把旗艦業態開進熱門購物中心早已成為共識。而這一次，另辟蹊徑者把新業態從熱門商圈搬進旅游地標，且提供的產品還是“獨一份”的新款。

9月19日，喜茶全球首家、也是行業規模最大的手造店在深圳南頭古城正式營業，并以回歸手造的方式，現場制作全新飲品。據了解，該手造門店在售產品“僅此一家”，共計50余款人氣產品。為了更好展現“手造”工藝，在總共分為三層的喜茶深圳南頭古城手造店中，每層分別規劃了手炒冰、手造茶、手沖茗茶系列產品的制作和展示。

從熱門商圈到旅游地標，喜茶首次把“手造”這一特色推上前臺。這個“全球首家手造店”有哪些驚喜，喜茶又會對未來打出何樣章法?本期試客觀察，走進喜茶南頭古城新業態。

全部在售款“獨此一家”

跨界作品“五口”融合咖啡、茶與果汁

位于古城中心的中山東西街與南北街交匯處，喜茶南頭古城手造店與新安縣衙臨街相望。整體設計簡潔大方，外立面則選用水紋氣泡玻璃磚、做舊的復古外墻肌理漆，頂樓還藏著一個可以落座的小花園。而拐角僅能容納兩人側身前行的樓梯，又在透露這應是一座年代感滿滿的歷史洋樓。

門店總共分為三層，分別規劃了不同的產品形態。一樓主要呈現手炒冰系列產品，

通過傳統炒冰與喜茶經典元素結合，同時展現黑糖、麻薯、芝士、鮮果等原材料的手工處理、制作過程，將傳統炒冰以“手造”工藝“甜品化”。二樓供應手造茶系列產品，以喜茶經典人氣飲品為靈感來源，在原材料、風味、包材實現全方位升級。

三樓為手沖茗茶區，提供手造純茶與手調創意茶兩大類產品。當中，以調酒方式呈現的跨界作品“五口”，也是當中最為驚喜的部分。這一杯由服裝設計師五口的靈感而來的作品，把茶、果汁及咖啡融為一體。初入口時撲鼻而來的清茶香，中調的蔓越莓酸甜口感，搭配后調濃郁的咖啡味，層次豐富飽滿又相當統一。

占據門店半壁空間的半開放式制作間

旅游地標新業態變展示窗口講述行業標準

目前，喜茶已在全球近70個城市開出超800家門店。此前，喜茶已推出黑金店、PINK店、DP店、古風主題店、寵物友好主題店與環保主題店等不同風格的門店。從熱門商圈里諸如歡樂海岸的LAB實驗室業態，到走近旅游地標南頭古城開出手造店，喜茶持續探索新業態的背后，或許不難看出喜茶對外的發聲也從消費端走向行業端。

值得注意的是，喜茶本次手造店中，除了50余款獨家發售的跨界款作品外，可以看到門店里半壁空間被半開放式的制作間占據。從櫥窗柜臺往后望去，消費者不難看到完整的制作流程。而在現場，試客也體驗了手剝葡萄的過程。去皮、對半開果肉，再把中間的葡萄籽去除，為了達到最好的口感，門店里的葡萄采取的正是手造工藝。而這些手造流程，在其它喜茶門店也同樣標準化運用。

把“手造”這一特色拎到臺前，在旅游地標里對外展示，這家門店所承載的窗口意義更大。隨著新茶飲走入規模化、規范化的新時代，頭部玩家們也從過去的對消費端發聲轉向行業端定型。“手造”背后所體現的行業標準與規范，才是喜茶想傳遞的聲音。一家門店或許只是開始，接下來如何把喜茶在行業端的努力講好講深，還需要更多元的形式。