南瓜減肥還是增肥?

通常情況下，適當?shù)厣倭繑z入南瓜有一定的減肥作用，但如果大量攝入南瓜，則會出現(xiàn)增肥效應(yīng)。南瓜可以通過替代主食進行食用，同樣質(zhì)量的南瓜比主食如大米、淀粉、土豆等含有的熱卡數(shù)少。所以可以用南瓜進行適當代餐，用南瓜代替碳水化合物能起到減肥的作用，還能增加飽腹感，增加增膳食纖維的攝入。因此對于同樣質(zhì)量的食物，南瓜一般比其他碳水化合物更具有減肥的作用。

但如果在飽餐后攝入南瓜，易導致攝入過量，尤其是在正常進食每一餐的碳水化合物后又大量進食南瓜，會造成人體碳水化合物攝入過多的情況。此時不僅不能起到減肥的效應(yīng)，反而發(fā)生增肥的情況。

南瓜干怎么做?

選用充分老熟的南瓜，皮較厚、硬、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉，皮呈紅色為好。

南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則會影響南瓜干的外觀形狀、質(zhì)地，還有南瓜干的色澤和風味。

同時建議切南瓜片的時候，薄厚要掌握好，切成約5毫米左右厚度，太薄了，不好吃，太厚了，曬不干。