說起茶葉，現在我們都知道世界的茶葉起源于中國，中國的茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類，還有世界第一部茶史專著《茶業通史》也是在我國，你是否這這些成就都是一個人完成的。今天小編就為大家介紹這位不為大眾熟悉的茶專家。
人物簡介：
陳椽，(1908 ~ 1999)，茶學家、茶業教育家，制茶專家，是我國近代高等茶學教育事業的創始人之一。在開發我國名茶生產方面獲得了顯著成就。對茶葉分類的研究非凡的成果。著有《制茶全書》、《茶業通史》等。
勤勉奉獻，立志報國
陳椽，又名陳愧三。1908年3月8日出生于福建省惠安縣崇武鎮的一個小商人家庭，從小就收到報效國家的熏陶。1934年，26歲的陳椽從國立北平大學農學院畢業，用現在的話說就說科班出身。陳椽先后在茶場、茶廠、茶葉檢驗和茶葉貿易機構工作。他既看到了茶葉在國民經濟中的重要地位，也看到了當時中國茶葉科學的落后。于是下定決心獻身茶業教育事業。1940年，他拒絕了堂兄弟為他謀得群商組織的如達公司董事長的聘請，毅然赴浙江英士大學農學院任教，專心致志地開始研究茶學。當時正值抗日戰爭期間，國家多難，英士大學數遷校址，教學與生活都十分艱難。但陳椽克服一切困難努力維護教學，保護和鼓勵學生。沒有教材，他自己搜集資料，編著了我國第一部較為系統的高校茶學教材《茶作學講義》。由此從而被晉升為副教授。抗日戰爭勝利后，受聘到復旦大學任教，繼續為創立茶業教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培學》等4部教材，以滿足教學的需要。
三大學術貢獻，提升我們茶葉國際地位
1.論證中國云南是茶樹原產地
20世紀40年代，英、美、日、印度等國某些學者提出"茶樹原產地是在印度阿薩姆，中國茶樹是從那里傳來的"，并說:"中國茶的起源據可靠史料，約在公元350年"，還說:"綠茶含有大量鞣酸，綠茶會把腸胃鞣壞"等等。這些觀點的提出，對我國的茶葉產業發展有很大影響。面對這樣嚴峻的挑戰，陳椽經過周密考證，以大量事實進一步證實了茶樹的原產地在中國云南，1979年撰寫了《中國云南是茶樹原產地》一文。該論文發表后，日本茶葉專業雜志很快轉載了這篇論文，漢英法農業詞典編輯委員會也以此為據，修正了自己的觀點。一年之后，陳椽又撰寫了《再論茶樹原產地》一文，他的這一研究成果，對國內外產生了深遠的影響，維護了我國云南為茶樹原產地的國際權威。
2.確立科學的茶葉分類法
茶葉分類方法有兩種，一是日本人古在油澤于1980年在研究制茶綠變紅時提出"微生物發酵說"，由此制定了全發酵茶、半發酵茶和不發酵茶的茶葉分類法。這種分類法以共性掩蓋個性，氧化作用與呼吸作用混淆不清，是非科學的。另一種就是我們熟悉的六大茶類分類法。 陳椽積數十年教學和科研經驗，1979年撰寫了《茶葉分類理論與實踐》一文，以茶葉變色理論為基礎，提出了新的分類法，系統地把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。這種新的分類法，非常具有科學性，。這一科學分類法的建立與應用，不僅對我國的茶葉教育、科研及生產流通產生了重大影響，而且迅速傳播到國外，得到了國外學者的高度評價。1984年和1986年，陳椽的名字和簡歷被英國倫敦皇家朗曼(Longman)集團名人出版中心分別列入《世界農業科技名人錄》和《世界科學家亞洲分冊》;1988年被印度收編入《世界名人傳記》一書中。
3.完成世界第一部茶史專著
中國茶葉已有數千年的歷史，茶葉的研究與些點滴記載，最著名的就是唐朝陸羽撰寫的《茶經》，但研究茶史，則未見一書。1982年，國家為了滿足我國茶葉生產和對外貿易迅速發展的需要，把撰寫世界上第一部《茶業通史》的任務交給了他。陳椽嘔血瀝血，圓滿完成。《茶業通史》全書共44萬字，共15章48個專題。這部著作的出版對推動茶葉科學的進步，促進我國茶葉生產的發展起到了重要作用，成為我國茶葉科學文庫中的重要文獻。
古有陸羽撰寫《茶經》，將中國的茶推至一個新的高度，今有陳椽續接薪火，匡正厘誤，著作《茶業通史》，我國的茶葉事業就是在這些砥礪前行忘我求真的中國奉獻者不斷向前。
