最近，“雪糕起步價(jià)漲至2元”的話題引發(fā)關(guān)注，網(wǎng)紅雪糕愈來(lái)愈高的價(jià)格令不少網(wǎng)友直呼“雪糕自由沒(méi)有了”。有媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雪糕只要掛上“網(wǎng)紅”標(biāo)簽基本就等同于高售價(jià)。以某品牌雪糕為例，單支線下售價(jià)直奔20元，線上10支組合的價(jià)格也高達(dá)數(shù)百元。不僅雪糕，很多所謂網(wǎng)紅食品，價(jià)格都不太親民。從私房美味到家釀果酒，從早茶點(diǎn)心到夜宵小吃，從美容靚湯到食補(bǔ)偏方，網(wǎng)絡(luò)里紅起來(lái)的食品無(wú)奇不有。這些大受追捧的食品，不但售價(jià)普遍高過(guò)同類(lèi)商品，漲價(jià)更是成為常態(tài)。人們不禁疑問(wèn)，網(wǎng)紅食品的價(jià)格為何越來(lái)越高?

有人說(shuō)，是因?yàn)樵牧蟽r(jià)格上漲帶來(lái)成本增加。其實(shí)，對(duì)以雪糕為代表的部分網(wǎng)紅食品而言，高價(jià)格與成本增加關(guān)系并不大，更多與品牌高端化定位有關(guān)，目的自然是為了謀求高售價(jià)所帶來(lái)的高利潤(rùn)。此外，對(duì)不少消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)網(wǎng)紅食品是種“新食尚”，發(fā)到社交平臺(tái)能滿足“分享欲望”。正是利用朋友圈熟人關(guān)系、口碑傳播的社交特性，一些品牌經(jīng)常發(fā)動(dòng)眾多營(yíng)銷(xiāo)號(hào)為其背書(shū)，并用圖片、視頻等方式，給粉絲制造一種如臨其境的現(xiàn)場(chǎng)感，不僅讓食客胃口大開(kāi)，價(jià)格也越炒越高。

其實(shí)，高價(jià)不一定代表更高質(zhì)量。那些迅速躥紅的食品，就其外形口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，并不比同類(lèi)產(chǎn)品強(qiáng)多少，甚至有的還是“三無(wú)”產(chǎn)品，連基本食用安全都無(wú)法保證;有的夸大自身功效，涉嫌以虛假宣傳欺騙消費(fèi)者。如果企業(yè)總想著靠五花八門(mén)的炒作獲利，沒(méi)有自身過(guò)硬的品質(zhì)作保障，僅以各種營(yíng)銷(xiāo)手段制造噱頭吸引眼球，就算短時(shí)間內(nèi)有效，長(zhǎng)此下去肯定無(wú)法留住消費(fèi)者，難逃短命魔咒。

“吃貨”們的眼睛是雪亮的。有趣、新奇只是食品的附加價(jià)值，僅憑“創(chuàng)意”營(yíng)銷(xiāo)難以贏得更多回頭客。無(wú)論生產(chǎn)什么食品，不把提升消費(fèi)者體驗(yàn)滿意度放第一位，早晚會(huì)淪為過(guò)氣商品。多在產(chǎn)品質(zhì)量上做文章，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的美好期待才有可能得到滿足。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，一種食品要想“長(zhǎng)紅不衰”，品質(zhì)永遠(yuǎn)是最根本的保障。

首先要把住安全關(guān)。這是底線，也是紅線。商家要加強(qiáng)自律，多在保障食品安全上加大投入、完善制度。相關(guān)部門(mén)也應(yīng)創(chuàng)新方式，對(duì)網(wǎng)紅食品的營(yíng)銷(xiāo)行為保持高效監(jiān)管，對(duì)任何觸碰質(zhì)量紅線的行為一查到底;同時(shí)要盡快完善法律制度，標(biāo)本兼治。作為直接受食品安全影響的一方，消費(fèi)者更要主動(dòng)維護(hù)自身權(quán)益，消費(fèi)時(shí)多留神、多警惕，細(xì)致觀察食品的制作環(huán)節(jié)是否合規(guī)。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可以及時(shí)地向相關(guān)部門(mén)提供線索，還可以把問(wèn)題食品列入消費(fèi)黑名單，用腳投票。

在提升品質(zhì)上下功夫。企業(yè)要多做市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)新的消費(fèi)需求，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新滿足不同口感的差異化，同時(shí)，提升產(chǎn)品的配方特色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在此基礎(chǔ)上，再使用恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷(xiāo)手段，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)垂直化、細(xì)分化的傳播特點(diǎn)，精準(zhǔn)定位消費(fèi)群體，打造舒適美好的場(chǎng)景體驗(yàn)。只有如此，才能真正打動(dòng)消費(fèi)者，讓自己的產(chǎn)品紅得持久、堅(jiān)實(shí)。▲

關(guān)鍵詞： 網(wǎng)紅雪糕 靠炒作 食品 紅不長(zhǎng)