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“少吃多動(dòng)”是在減肥過程中提倡的方法，但是，這并不意味著吃得越少、動(dòng)得越多，效果就會(huì)越好。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提示，長期“少吃多動(dòng)”可能會(huì)影響甲狀腺功能。

范志紅介紹，“少吃多動(dòng)”主要是制造熱量缺口達(dá)到減肥目的，即通過少吃來降低日常熱量的攝入，通過多動(dòng)來增加日常的消耗，形成熱量缺口。當(dāng)熱量缺口出現(xiàn)并保持下去時(shí)，就能變瘦。

“但身體不是永動(dòng)機(jī)，不能讓馬兒跑，又不讓馬兒吃草。”范志紅說，“少吃多動(dòng)”初期，體內(nèi)還有儲(chǔ)備，短期內(nèi)人體不會(huì)感到不適，但待人體儲(chǔ)備耗盡，身體就會(huì)透支。例如，出現(xiàn)以前運(yùn)動(dòng)后覺得輕盈，現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后感覺沉重；以前運(yùn)動(dòng)后睡得香，現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后睡不好；以前一次性大量運(yùn)動(dòng)后，過兩三天就重新精神抖擻，現(xiàn)在一次性大量運(yùn)動(dòng)后，很久都緩不過來；以前運(yùn)動(dòng)后血糖平穩(wěn)，現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)后血糖上升等情況。長期入不敷出，難免營養(yǎng)不良，而且還會(huì)使身體經(jīng)常處于應(yīng)激和疲勞狀態(tài)，造成甲狀腺和腎上腺的過度動(dòng)員，埋下健康隱患。

范志紅表示，對本來食量較大，且超重肥胖的人群來說，一段時(shí)間內(nèi)是可以承受“少吃多動(dòng)”所帶來的消耗的。但隨著肥胖程度減輕，就應(yīng)逐漸恢復(fù)正常飲食。尤其是那些本來并未超重肥胖的人群，在運(yùn)動(dòng)后消耗增加，又不進(jìn)行營養(yǎng)攝入，對身體的耗損是很嚴(yán)重的。

“吃動(dòng)平衡才是科學(xué)減重的關(guān)鍵。”范志紅建議，減肥期間的供能比仍然保持碳水化合物50%—65%，脂肪20%—30%，蛋白質(zhì)10%—15%的比例。食材的選擇，葷菜首選低脂肪的肉類，如魚蝦、雞肉（最好去皮）、瘦牛肉等；素菜選擇非淀粉類的蔬菜為主，如綠葉菜、瓜菜、十字花科的蔬菜以及菌菇類。主食的選擇，最好有粗糧的加入，如山藥、紫薯、雜糧飯等。少吃油炸小吃和點(diǎn)心，因?yàn)槟芰繉?shí)在是太高。烹調(diào)方法的選擇，盡可能選不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法，如蒸、煮、燉、燜等。烹調(diào)中還要注意少糖、少鹽。

“運(yùn)動(dòng)是為了促進(jìn)健康，不是為了消耗健康。”范志紅提示，運(yùn)動(dòng)不是強(qiáng)度越高越好，對于沒有運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)的人來說，突然進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)容易受傷。建議把運(yùn)動(dòng)目標(biāo)定在中等強(qiáng)度，隨著體能增強(qiáng)而逐步增加運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。同時(shí)，饑餓、胃腸疾病等狀態(tài)下，不要做大量高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。

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