抖音賬號上線不到兩個月，趣店（QD.US）預制菜發展卻已經有了偃旗息鼓的跡象。

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9月6日，趣店發布了截至6月30日的2022年第二季度財報。財報顯示，趣店第二季度總營收為1.054億元（約合1570萬美元），與上年同期的4.121億元相比下滑74.4%。

財報還透露，在評估當前的市場狀況后，公司預計削減預制菜項目上的投入，將進行裁員、同供應商終止合作、清庫存等一系列措施。此前趣店CEO羅敏高調宣布的“年底開出1萬家門店”的計劃可能將失去“勝算”。

營銷費用遠超銷售收入

早在今年4月，趣店就正式發布公告推出預制菜項目。7月17日，以“一分錢吃酸菜魚”“免費送iPhone”為宣傳噱頭，羅敏攜賈乃亮、傅首爾等明星親自下場在抖音上給自家預制菜帶貨，銷售額達到2.5億元。第二天，在趣店戰略發布會上，羅敏還表示，2022年要開設1萬家門店，三年內擁有20萬家門店。

“成也流量，敗也流量。”當網友們發現羅敏當年靠“校園貸”而發家的創業史后（詳見銀柿財經此前報道《“校園貸鼻祖”羅敏和他的灰色往事》），他們紛紛喊話抵制，羅敏以及預制菜業務很快就遭到了“反噬”。輿論壓力之下，賈乃亮、傅首爾宣布解除后續合作，羅敏也疑似退出抖音，將“趣店羅老板”賬號更名為“趣店預制菜”。

值得注意的是，銀柿財經記者發現，目前該抖音賬號上的商品櫥窗已經關閉，僅有三個視頻作品，最近的更新時間還停留在8月10日。而且，賬號還曾在8月14日停播，于8月24日開啟直播。幾天后，又在8月28日再次停播至今。

短視頻和直播電商數據分析平臺灰豚數據還顯示，近一個月內“趣店預制菜”賬號直播銷售額有34.1萬元左右。也就是說，趣店在抖音上一天大概有1萬元左右的營收。

除了抖音直播間，趣店還在微信小程序上銷售，目前在售產品共有16款，包含家常菜、川菜、湘菜、粵菜等，對比同行品類明顯較少。而且，趣店預制菜以20元-40元區間產品為主，8款產品銷量均不過百。

從財報來看，趣店預制菜賺到的錢還覆蓋不了花出去的營銷費用。財報顯示，今年第二季度，趣店的銷售收入及其它收入為880萬元，主要是來自預制菜的銷售收入。同時，趣店的銷售和營銷費用同比增長82.6%至5320萬元，趣店稱主要是與預制菜業務的營銷費用增加有關。

呈現在消費端，趣店預制菜收到的評價也并不高，此前羅敏宣稱的“三天保質期”就引發了質疑。有媒體記者陸續下單四款產品測評，拆箱后卻發現預制菜內的肉制品、蔬菜、配料、醬包等內包裝袋上的保質期與外包裝袋上“三天保質期”都不相同，其中最短保質期4天，最長保質期可達12個月。另外，在黑貓投訴平臺上，還有消費者稱買的肥腸雞的醬包里有異物。

據了解，廣東恒興集團有限公司是趣店預制菜的供應商。記者通過天眼查上的電話聯系到了該公司一位周姓負責人，他表示，并不知道趣店要終止合作的事情。

C端賽道更適合實力過硬的企業

實際上，不只是趣店預制菜“后勁不足”。今年年初風光無限的預制菜品牌舌尖英雄這段時間被曝出北京首店倒閉，各地線下門店面臨虧損，要求退出加盟。而舌尖英雄此前正是由陸正耀推出。

德勤消費行業洞察《2022預制菜行業展望》稱，2021年中國預制菜市場規模約為人民幣5500億元。為何追著行業風口入局的趣店、舌尖英雄還會面臨這種情況？

餐寶典創始人、餐飲行業分析師汪洪棟向記者介紹，趣店和舌尖英雄預制菜有一個共同的特點，即都是開展面向C端的業務。

“目前，國內預制菜C端賽道市場存在硬傷，不夠成熟，消費者的需求也不是很強烈。”汪洪棟表示，國內B端賽道市場發展則相對成熟，但是C端預制菜賽道現在還處于起步階段，經營風險較高。

在汪洪棟看來，入局者要想在C端市場立足，最重要的就是保證預制菜的味道和穩定性。他以身邊的朋友阿強（化名）購買經歷說明，前段時間阿強買了好幾包預制菜，自己吃完一包后，馬上就問其他朋友是否需要。“阿強反映，吃完之后感覺都是工業調料包的味道，不想再吃了。”汪洪棟說。

“2022年，47.5%的中國預制菜消費者認為預制菜口味還原度低，食品體驗不及預期。”艾媒咨詢發布的《2022年預制菜產業品質升級專題研究報告》還指出，超過五成的消費者都遇到了產品質量問題。

另外，就此前自己的預制菜消費經歷來看，汪洪棟認為預制菜對本就不會做飯的消費群體來說并不是很友好。“買來預制菜，我還得自己花時間再處理一番。”汪洪棟直言，體驗下來，還不如點外賣。

汪洪棟補充道，從現在的市場情況來看，C端賽道更適合實力過硬的企業，主要是那些資金實力強、品牌優勢強以及此前就做過上游供應鏈的企業。比如，安井食品（603345.SH）在C端預制菜業務方面就有亮眼的表現。中報顯示，安井食品上半年預制菜業務表現突出，其菜肴制品在報告期內實現營收13.90億元，同比大增185.33%，成為增速第一的業務。

“趣店并不在上述所說的企業范圍之內，削減預制菜項目投入也在意料之中。”汪洪棟認為主要原因還是羅敏本身就是“追風口”類型的創業者，選擇C端賽道作為發展方向時評估就不充分，現在也算是及時止損，其次是受到“校園貸”標簽影響。“羅敏可能還要感謝網友的抵制，要不然繼續投錢會虧得更慘。”

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