在餐飲業(yè)和居家消費(fèi)的雙重推動(dòng)之下，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)迎來了快速發(fā)展時(shí)期，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，但是相比國(guó)外預(yù)制菜行業(yè)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)起步較晚，同時(shí)由于行業(yè)的特點(diǎn)，各企業(yè)進(jìn)入門檻較低，導(dǎo)致當(dāng)前我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，整體來看市場(chǎng)集中度較低。

一、中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

1、企業(yè)數(shù)量

(資料圖)

在人們生活節(jié)奏的不斷加快之下，催生了大量的備餐需求，因此預(yù)制菜逐漸成為了大多數(shù)市場(chǎng)消費(fèi)者的首要選擇，近幾年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)的企業(yè)數(shù)量也在不斷增加，據(jù)北京研精畢智信息咨詢調(diào)研統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)新增企業(yè)數(shù)量為12515家左右，較上年同比增長(zhǎng)41%，2021年新增企業(yè)數(shù)量達(dá)到13260家左右，同比提高6%。

2、市場(chǎng)份額

從市場(chǎng)份額方面來看，整體來看我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度較低，其中綠進(jìn)、安井食品和味知香排名前三，2021年市場(chǎng)占比分別為2.6%、2.1%和1.9%，亞明、如意三寶和易太分別占比1.6%、1.5%和1.2%，此外我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)合計(jì)占比89.1%。

3、市場(chǎng)集中度

近幾年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度總體不高，根據(jù)最新行業(yè)分析數(shù)據(jù)，2020年國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)CR6約為9.8%，到2021年行業(yè)CR6集中度上升至10.9%，同比提高1.1個(gè)百分點(diǎn)，隨著行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度將會(huì)下降。

二、中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)

1、安井食品

安井食品主要從事速凍火鍋料制品、速凍面米制品和速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，2021年度公司的市場(chǎng)營(yíng)收為92.72億元，較上年同比增長(zhǎng)33.12%，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為8.60億元，較上年增長(zhǎng)11.05%，同年預(yù)制菜市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)收入為14.29億元，同比大幅增長(zhǎng)112.41%。

2、味知香

味知香是現(xiàn)代半成品菜肴行業(yè)龍頭，也是目前半成品菜行業(yè)研發(fā)、制造規(guī)模較大的企業(yè)之一，目前公司擁有8大產(chǎn)品線，超過300多款產(chǎn)品，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收7.65億元，同比增長(zhǎng)23%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.33億元，同比增長(zhǎng)6%。

3、綠進(jìn)

公司是一家專注綠色健康食品研發(fā)與生產(chǎn)的科技型企業(yè)，歷經(jīng)多年的持續(xù)發(fā)展和品牌沉淀，綠進(jìn)已聞名于國(guó)內(nèi)優(yōu)秀綠色食品行業(yè)的品牌之列，2021年年?duì)I業(yè)額達(dá)到3000萬元以上。

4、如意三寶

如意三寶是一個(gè)集速凍半成品食品研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷為一體的綜合性食品品牌。2021年，正值公司深耕速凍肉類調(diào)理半成品領(lǐng)域15年，公司是一家集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷于一體的綜合性企業(yè)，專注于速凍調(diào)理食品。

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