21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 唐唯珂 廣州報(bào)道

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啤酒行業(yè)都在期待今夏燒烤再次帶熱銷(xiāo)售，期待行業(yè)向高端化進(jìn)程進(jìn)一步邁進(jìn)。

我國(guó)啤酒產(chǎn)量從2013年達(dá)到巔峰的4506.4萬(wàn)千升之后，便開(kāi)啟下滑之路。直至2021年才出現(xiàn)小幅回升至3562.4萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)4.44%。2022年延續(xù)微增趨勢(shì)。另外，2022年12月產(chǎn)量出現(xiàn)較大增長(zhǎng)，呈現(xiàn)淡季不淡的狀態(tài)。

此前即有分析人士指出，2022年12月份銷(xiāo)量增長(zhǎng)，除了世界杯的影響，最主要的原因是兔年春節(jié)較往年提前一個(gè)月左右，行業(yè)壓貨、鋪貨提前，進(jìn)而影響產(chǎn)銷(xiāo)。我國(guó)啤酒產(chǎn)量和總銷(xiāo)量，會(huì)長(zhǎng)期處于橫盤(pán)震蕩狀態(tài)，不會(huì)出現(xiàn)大起大落，穩(wěn)定性較強(qiáng)。

目前來(lái)看，新增產(chǎn)量集中在頭部啤酒企業(yè)、中高端產(chǎn)品以及部分特色產(chǎn)品和精釀品類(lèi)。低端產(chǎn)品會(huì)有所減少。整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由過(guò)去的金字塔狀，慢慢過(guò)渡到腰部變壯、塔尖拉長(zhǎng)的橄欖球狀。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬也認(rèn)為，新生代成為主力消費(fèi)人群帶來(lái)的高端紅利，令我國(guó)整個(gè)啤酒行業(yè)利潤(rùn)變得可觀，行業(yè)高端化進(jìn)程成為必然。

高端化趨勢(shì)

我國(guó)啤酒行業(yè)進(jìn)入存量時(shí)代，2021年來(lái)產(chǎn)量呈現(xiàn)小幅回升。我國(guó)啤酒行業(yè)經(jīng)過(guò)40余年的快速擴(kuò)張期后，產(chǎn)量于2013年見(jiàn)頂，達(dá)4982.8萬(wàn)千升， 此后持續(xù)回落至2020年底部3411.1萬(wàn)千升，降幅達(dá)31.5%，宣告啤酒行業(yè)存量時(shí)代的到來(lái)。

2021年我國(guó)啤酒產(chǎn)量止跌回升，產(chǎn)量同比+4.4%，2022年產(chǎn)量再次同比微增0.2%至3568.7萬(wàn)千升。疫情沖擊下啤酒行業(yè)展現(xiàn)強(qiáng)大韌性，主要酒企通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)能與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新性營(yíng)銷(xiāo)等方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量反彈增長(zhǎng)。2023年隨線下消費(fèi)場(chǎng)景修復(fù)，我國(guó)啤酒產(chǎn)量有望延續(xù)提升。

寡頭競(jìng)爭(zhēng)局面已定，行業(yè)集中度預(yù)計(jì)進(jìn)一步提升。經(jīng)歷大規(guī)模并購(gòu)潮后，我國(guó)啤酒行業(yè)寡頭競(jìng)爭(zhēng)局面落定。啤酒龍頭憑借其長(zhǎng)期積累下的品牌、規(guī)模、渠道、技術(shù)等實(shí)力，逐漸抬高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)門(mén)檻，亦對(duì)現(xiàn)存小企業(yè)形成擠壓，我國(guó)啤酒行業(yè)集中度預(yù)計(jì)進(jìn)一步提升。

高端化發(fā)展已成主要趨勢(shì)之一，企業(yè)發(fā)展重心由量增轉(zhuǎn)向價(jià)增。存量時(shí)代與寡頭格局穩(wěn)固下，通過(guò)大規(guī)模提升市場(chǎng)份額實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)難度較大，因此我國(guó)啤酒企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的切入點(diǎn)主要包括直接提價(jià)、提質(zhì)增效（包括關(guān)廠、提升罐化率等）、高端化等方式。

具體來(lái)看，直接提價(jià)一般基于上游原材料、包材或能源價(jià)格上漲，但提價(jià)多作為成本轉(zhuǎn)嫁手段，缺乏長(zhǎng)期邏輯支撐；提質(zhì)增效類(lèi)措施可對(duì)業(yè)績(jī)空間完成提檔升級(jí)，但長(zhǎng)期來(lái)看持續(xù)性仍然有限；高端化路徑契合我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)下對(duì)美好生活的追求，具備長(zhǎng)期發(fā)展驅(qū)動(dòng)力；同時(shí)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)下，高毛利高端產(chǎn)品銷(xiāo)量占比提升，可較大程度增厚企業(yè)利潤(rùn)水平。當(dāng)前高端化已成行業(yè)發(fā)展主要趨勢(shì)之一，企業(yè)發(fā)展重心逐漸由量增向價(jià)增轉(zhuǎn)變。

當(dāng)前我國(guó)啤酒市場(chǎng)主流價(jià)格帶升至6-8元，各企業(yè)加速高端布局。價(jià)格帶分布方面，我國(guó)啤酒市場(chǎng)價(jià)格帶大致可分為高端（10元以上）、中端 （6-10元）、低端（6元以下）三檔，我國(guó)啤酒主流消費(fèi)價(jià)格帶亦從前期3-5元升至當(dāng)前6-8元價(jià)格帶，且仍有向上趨勢(shì)。目前各大啤酒企業(yè)已經(jīng)建立自身高端產(chǎn)品矩陣，并結(jié)合自身情況制定高端化升級(jí)戰(zhàn)略。

近日，重啤股份總裁李志剛向包括21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道在內(nèi)記者表示，高端化市場(chǎng)的趨勢(shì)也是啤酒品類(lèi)更加多元化，例如低度酒品類(lèi)的不斷豐富，打出品牌效應(yīng)，例如隨著女性消費(fèi)能力和消費(fèi)話語(yǔ)權(quán)的提升，需要更多適應(yīng)市場(chǎng)需求的新興產(chǎn)品，推出風(fēng)花雪月、接骨木口味等等的產(chǎn)品。

李志剛也直言，隨著啤酒SKU品類(lèi)的增加對(duì)供應(yīng)鏈也將提出更多的挑戰(zhàn)，例如在細(xì)分的精釀賽道，就追求品類(lèi)的多樣性，這就需要一些專(zhuān)供市場(chǎng)的深耕，維持效能。

突破行業(yè)瓶頸

4月27日，重慶啤酒股份有限公司（600132.SH）發(fā)布的2022年年度報(bào)告和2023年第一季度報(bào)告顯示，公司延續(xù)了自2018年開(kāi)始的持續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭，再次實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量、營(yíng)收、利潤(rùn)三大指標(biāo)的增長(zhǎng)。

重啤股份運(yùn)營(yíng)著由26家酒廠組成的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)和覆蓋全國(guó)的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，擁有“國(guó)際高端品牌+本地強(qiáng)勢(shì)品牌”的品牌組合。國(guó)際品牌有嘉士伯、樂(lè)堡、1664、格林堡、布魯克林、夏日紛等，本地品牌有烏蘇、重慶、山城、西夏、大理、風(fēng)花雪月、天目湖、京A等。

2022年是重啤股份“揚(yáng)帆22”戰(zhàn)略的收官之年。根據(jù)其此前披露年報(bào)，重啤股份2022年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量285.66萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)2.41%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入140.39億元，同比增長(zhǎng)7.01%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)12.64億元，同比增長(zhǎng)8.35%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)12.34億元，同比增長(zhǎng)8.00%。

對(duì)比2019年，重啤股份2022年銷(xiāo)量、營(yíng)收和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，分別增長(zhǎng)22%、37%和103%。

2023年是重啤股份面向2027年的“揚(yáng)帆27”戰(zhàn)略的開(kāi)局之年。重啤股份的一季報(bào)顯示，2023年1月至3月，公司實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量82.36萬(wàn)千升，比上年同期增長(zhǎng)3.69％；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入40.06億元，比上年同期增長(zhǎng)4.52％；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)3.87億元，比上年同期增長(zhǎng)13.63％；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)3.81億元，比上年同期增長(zhǎng)13.92%。

李志剛對(duì)包括21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道在內(nèi)的記者表示，一季度對(duì)于啤酒行業(yè)本身來(lái)說(shuō)是具備挑戰(zhàn)的，現(xiàn)飲和夜場(chǎng)市場(chǎng)的啤酒銷(xiāo)售一定程度上受到制約，也期待五一銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的再度反彈，當(dāng)對(duì)于公司來(lái)說(shuō)持續(xù)獲得競(jìng)爭(zhēng)力的方法，還是不斷突破行業(yè)天花板。“過(guò)去5-6年不可回避的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)是幾乎以每年1%的趨勢(shì)呈現(xiàn)下降的市場(chǎng)趨勢(shì)，但是盡管總量下滑，但是對(duì)公司來(lái)說(shuō)利潤(rùn)仍然實(shí)現(xiàn)提升，仍需要不斷將單調(diào)的啤酒變?yōu)樾孪M(fèi)的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)。例如將重慶啤酒和重慶火鍋進(jìn)行進(jìn)一步的結(jié)合，燒烤和烏蘇啤酒進(jìn)行進(jìn)一步的融合等等。”

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