夏天時令水果陸續上市， 但荔枝龍眼“嘗鮮價”不菲堪比榴蓮

廣西夏季果種得多產量豐 6月有望迎來“水果自由”

楊梅是不少人的“心頭好”

【資料圖】

綠的西瓜、紅的楊梅、黃的芒果、青紅的荔枝……立夏一過，廣西的水果市場也變得熱鬧起來，各種時令水果接替上市，不斷豐富著人們的“果籃子”，堪稱“甜蜜之夏”。那么，這些夏季限定水果目前銷售情況如何？今夏，我們是否還能繼續擁有荔枝、龍眼等“網紅”水果自由？廣西又是如何繼續打造全國知名“果盤子”？近日，記者走訪市場，并采訪種植戶以及水果技術指導部門了解有關情況。

市場走訪

時下近10種夏季水果上市

荔枝龍眼“嘗鮮價”有些貴

2元/斤的李子，2.5元/斤的西瓜，5元/斤的大青芒……記者在淡村市場看到，目前在售夏季水果有近10種，而且大多數價格比較親民，與往年相比變化不大。貨靚價實的時令水果也成了市民的“心頭好”，大家路過水果攤或多或少都會買上一些。

不過，相比大量在售的西瓜、芒果等，荔枝、龍眼卻因其較高的“嘗鮮價”沒有被攤主們大量批發回來銷售。記者走訪了南寧市農產品批發市場、淡村市場、仙葫農貿市場等市場看到，荔枝、龍眼每斤售價在15～25元。其中，人氣較高的妃子笑基本賣到23～25元/斤，與近期大熱的進口水果榴蓮不相上下。

剛上市的龍眼“身價”不菲

“妃子笑‘五一’期間進貨都要30多元一斤，現在賣25元已經是便宜了，價格回落了我們才敢拿貨，怕賣不掉啊。”南寧市農產品批發市場一果檔老板文女士告訴記者，現在市面上賣的荔枝品種主要是妃子笑和白糖罌，多產自海南。由于中間還有運輸成本，所以價格比較貴。而廣西本地產荔枝還要再等一個月左右才能大量上市。

記者走訪市場發現，盡管荔枝、龍眼是人們愛吃的夏季時令水果，但由于眼下價格較高，大多數消費者不會輕易購買。仙葫農貿市場一家果攤老板說，消費者一般是買1～2斤嘗嘗鮮，每天銷量不算高，他也只是少量進貨。

荔枝上市，市民少量購買嘗嘗鮮

水果部門

預計6月本地果將大量上市

今年水果總產量力爭再增長

眼下，荔枝和龍眼“嘗鮮價”不菲，那么，廣西人今年還能像往年一樣“日啖荔枝三百顆”不心疼嗎？

記者從自治區水果技術指導站了解到，今年廣西區內繼續大量種植荔枝、龍眼和芒果，種植面積分別為235.69萬畝、133.47萬畝和158.31萬畝，均列全國第二位。其中，欽州市為荔枝最大產區，南寧、欽州、崇左、玉林、貴港和梧州等為龍眼主要產區，百色為芒果最大產區。

“6月上旬，臺農芒果、荔枝、龍眼就會大量上市。結合目前果園情況來看，今年這幾類水果應該還是能夠比較好地滿足市場需求，在廣西實現‘水果自由’不成問題。”自治區水果技術指導站副站長、正高級農藝師王舉兵說。

值得一提的是，經調研，今年首批芒果盛花期在3月上旬，大部分集中在3月中旬。結合氣候條件來看，今年廣西各品種芒果上市時間預計比去年提前15天左右，備受人們喜愛的桂七芒果預計7月中旬就會大量上市。

王舉兵介紹，廣西溫、光、水等資源豐富，南北跨越4個多緯度，北回歸線貫穿其中。北回歸線以北可以發展落葉水果，且比北方省份早熟，北回歸線以南可以發展南亞熱帶特色水果。廣西水果種類多，全國果樹種類的70%在廣西均有分布。除了荔枝、龍眼、芒果等，桃、李、菠蘿、葡萄、百香果、西瓜等水果也已在廣西開展規模化種植，助力廣西人民更好地實現種類更豐富的“水果自由”。

“今年全區園林水果總產量力爭比去年增加10個百分點。據統計數據反饋，一季度全區園林水果產量為660萬噸，同比增長約13%，完成一季度產量目標任務。后續我們還將會積極推進剩余任務量完成。”王舉兵說。

南寧種植戶

首次大棚種植50畝麒麟西瓜

助力市民就近吃上本地“好瓜”

西瓜也是夏季熱銷水果，目前正在大量上市。但不同品種的西瓜在甜度、水分、瓜籽量等方面均存在差異，價格也有高有低。其中，麒麟西瓜比普通西瓜的口感更好，近年來備受市場歡迎，價格也高一些。記者走訪市場發現，麒麟西瓜每斤售價普遍比本地其他品種西瓜貴2～3元。

夏天怎能少得了甜美多汁的西瓜

麒麟西瓜雖然好吃，但不易種，對土壤、日照等要求比較高，目前種植地區主要分布在長江流域、海南等地區。雖然西瓜在廣西也有規模化種植，但麒麟西瓜等高端品質西瓜的種植還不是非常普遍。南寧的李老板就看中了這一商機，今年在西鄉塘壇洛鎮首次搭建大棚種植了50畝麒麟西瓜。

半個月前，李老板種的第一批麒麟西瓜已經豐收。“麒麟西瓜在市場一直很受歡迎，但對種植技術要求比較高，在廣西還未廣泛種植，我就想做首批種植戶。”李老板說，第一批麒麟西瓜共收獲8萬斤左右，主要銷往商超，品相比較好的瓜在商超每斤能賣到6～8元。而且，今年麒麟西瓜每斤售價比去年同期上漲0.5元左右，行情還不錯。照此行情發展，7月采摘的第二批瓜應該還是能夠賣個好價錢。

李老板說，他種植的麒麟西瓜主要是批量供應給商超，也有部分在海吉星水果批發市場零售。這些零售西瓜會通過不同渠道走向市民的“果籃子”，讓市民也能就近吃上本地產的高品質西瓜。

未來發展

園林水果產量五年全國第一

廣西致力打造知名“果盤子”

據了解，近3年來，廣西水果產量以年均約10％的速度增長，大宗水果優勢更優，特色水果異軍突起，產業地位不斷上升，園林水果面積產量長期位居全國前列。

2022年，廣西園林水果種植面積達2108萬畝，產量在全國率先突破3000萬噸大關，達3080.07萬噸，占全國總量的12%，連續五年保持全國第一；全區園林水果產值為1075.20億元，占農業種植業產值的27%，全產業鏈產值1718.95億元；預計農民年人均水果收入4804元，占全區農民可支配收入的27%。

“桃、獼猴桃、菠蘿蜜、釋迦等南亞熱帶特色優稀新水果已經在廣西開發并形成規模基地，我區是名副其實的中國‘果盤子’！”王舉兵說。

甜瓜清香誘人

隨著“果盤子”的美譽傳四方，廣西也加快了推進水果產業高質量發展、打造全國知名“果盤子”的步伐。王舉兵介紹，下一步，全區水果系統將聯合商務、海關等部門組成聯合調研組，抓緊時間開展“打造全國知名‘果盤子’暨推進果業高質量發展”課題，積極參加全國各地組織召開的現場會、果品推介展銷會等，并深入全區14個設區市的果品企業、加工廠、水果基地以及廣大農村果園一線全方位了解情況。

同時，繼續深入貫徹實施水果高質量發展行動，逐步淘汰清退一批低效果園，優化果業結構，優化柑橘種植布局，重點推廣晚熟優質品種，加快發展抗高溫、耐低溫鮮食百香果良種，發展桃、李、葡萄等優質早熟落葉水果，適度發展菠蘿蜜、蓮霧、黃皮等特色南亞水果。引導新發展林果業上坡上山，持續打造柑橘、秋冬蕉、芒果、荔枝、龍眼、火龍果、百香果等優勢水果聚集區，力爭全年水果產量增長10%以上。繼續鞏固產業幫扶成果，千方百計優果助農；推進品種、品質和品牌“三品”聯動，推動水果產業提質增效，為鄉村產業振興奠定堅實基礎。

（來源：南寧云—南寧晚報 記者 覃錦華/文 宋延康/圖）

■背后故事

水果“駐顏”有良方 果蔬副產物“淘金”

科研人員攻關果蔬保鮮與加工技術讓廣西水果“走”得更遠

廣西一年四季瓜果飄香，如今越來越多的廣西水果跨越山海走向區外及海外。過去，由于保鮮時間短，不少水果因長距離運輸或快遞延遲，嚴重影響外觀和口感，甚至會腐爛，導致果農損失率高。如何補短板？廣西農業科學院果蔬貯藏與加工新技術重點實驗室自2016年設立以來，緊盯農業科技前沿，攻關果蔬保鮮與加工技術，助力廣西水果“走”得更遠。

克難題

揪出水果褐變“元兇” 研發環保綠色保鮮劑

“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”新鮮采摘的荔枝，如果不及時運輸，就會發生褐變，失去原來的風味。要想把新鮮荔枝運得更遠，“水果保鮮”技術尤為重要。“為了‘鎖住’水果鮮氣，我們的技術路線是，第一步揪出水果褐變‘元兇’，第二步是綠色環保技術調控‘元兇’，延長保鮮期。”廣西農業科學院農產品加工研究所農產品保鮮與物流研究室主任李麗形象地介紹稱，實驗室工作聚焦兩個重點研究方向：給采后亞熱帶果蔬提供“養顏駐容”良方，即果蔬貯藏保鮮技術；依靠高科技從果蔬及副產物里“淘金”，即果蔬高值化加工技術。

水果有成千上萬的基因，李麗團隊要從中排查搜尋導致其褐變的基因。找到“元兇”之后，用什么技術調控降服它？答案是研發環保綠色的保鮮劑。

要研發低成本的綠色保鮮劑，科學方法是從中藥、植物等中提取有效成分，并按照精準配比制作。李麗團隊從大量植物原材料里提取十幾種有效成分制作綠色保鮮劑。為了摸索出十幾種成分的最佳配比，團隊進行了近千次反復嘗試。一點一滴地調配，有時候某種成分用量只差0.01克，調控效果差別就會很大。屢敗屢試，鍥而不舍，團隊終于收獲了滿意的結果。一系列果蔬保鮮貯藏新技術使芒果、荔枝、龍眼等水果保鮮時間延長了1～2倍。

例如：針對剛采摘下來的荔枝容易產生褐變的現象，科研人員開發出一種防止荔枝褐變的保鮮劑。這種保鮮劑屬于綠色保鮮劑，對人體無害，可以讓荔枝在低溫條件下儲藏一個月，口味、風味也不會發生變化。

解困境

努力攻關降低保鮮成本 讓水果變農戶“致富果”

除了荔枝，芒果也是科研人員攻克的對象之一。廣西百色市與四川攀枝花、海南省并稱我國三大芒果之鄉，每年6月—8月是百色芒果集中成熟期。芒果屬于典型的呼吸躍變型果實，采摘后果實容易變黃、變軟，不耐貯、易腐爛。如果采用低溫貯藏方式保鮮，芒果又極易受到冷害，導致果皮快速褐變，賣相不好，商品價值降低。對此，李麗團隊研發出延緩芒果軟化腐爛的保鮮方法，在芒果采收后使用技術手段抑制病菌生長，延長儲藏時間。

廣西柑橘面積948萬畝，產量1868萬噸，占全國總量的28.37%，連續8年穩居全國榜首。廣西柑橘品種多，分布廣，應市期長，除了優化種植管護、錯峰上市采摘，延長“保鮮期”尤為重要。科研人員通過保鮮處理技術，讓沃柑保鮮期達兩個半月，其口感也不會發生變化，成為越來越多農戶的“致富果”。

“各種水果的保鮮方法不一樣，成本也不同。”李麗說，在果蔬保鮮包裝的過程中，使用納米包裝袋能夠調節包裝內的氣體成分和濕度，延長運輸或貯藏時間并且保持水果風味不變，但每公斤果蔬成本會增加0.3～0.5元。“目前，在大型的水果批發市場，不少水果商在運輸銷售火龍果、百香果、芒果等水果都使用過納米保鮮袋進行長途運輸。”

為了降低保鮮成本，科研人員正在努力攻關，盡量將保鮮成本降至0.1～0.3元/公斤，惠及更多果農。

求突破

鮮果加工制成美味果酒 提升發酵技術助農增收

要想提高水果附加值，必須在加工新技術上尋求突破。李麗團隊錨定發酵技術發力，將鮮果加工制成果酒。5年來，團隊多次篩選、鑒定、優化發酵菌株，提高了鮮果發酵效率和產品品質。桑葚、荔枝、香蕉等水果加工制成風味獨特、香醇甘甜的果酒，技術轉化給企業，斬獲首屆中國果酒挑戰大獎賽金獎和銀獎，書寫了小鮮果大產業的新篇章。

科研人員開展果酒加工實驗。通訊員 關妮納 供圖

隨著數字經濟的發展，農村電商、直播帶貨擴大了廣西特色水果的銷售渠道，但也對農產品流通提出了更高要求。2021年，實驗室團隊研制了一款集氣調、溫控、乙烯吸附、臭氧殺菌于一體，可按需移動、可覆蓋物流全程的果蔬保鮮運輸裝備，極大提高了果蔬運輸質量，降低了物流成本。

近年來，廣西農業科學院果蔬貯藏與加工新技術重點實驗室有5項重大成果經專家鑒定評價為國際領先水平，2項成果入選農業農村部“全國100項重大農業科技成果”，《芒果果脯加工技術規程》2022年獲廣西重要技術標準獎。5年來，該實驗室通過技術轉移和成果轉化產生直接和間接經濟效益近百億元。

該實驗室主任孫健表示，下一步，實驗室團隊將繼續深耕果蔬貯藏與加工領域，加快實現高水平農業科技自立自強，同時盡快轉化科研成果助農增收致富。（記者 凌劍伊 實習生 莫家薇 通訊員 關妮納）

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