4月2日下午，駐馬店技師學(xué)院舉行食品安全專題培訓(xùn)會(huì)議。學(xué)院餐飲從業(yè)人員參加了培訓(xùn)，會(huì)議由后勤科科長(zhǎng)申煜主持。學(xué)院黨委委員、工會(huì)主席呂承軍出席會(huì)議。

據(jù)悉，此次培訓(xùn)會(huì)旨在進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理，規(guī)范食品安全操作流程，增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員安全責(zé)任意識(shí)，為確保廣大師生飲食安全提供保障。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)駐馬店經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)關(guān)王廟鄉(xiāng)市場(chǎng)監(jiān)督管理所所長(zhǎng)王朋、副所長(zhǎng)王旭東授課。授課人依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，從組織管理、責(zé)任制落實(shí)、設(shè)施設(shè)備要求、食品的采購(gòu)驗(yàn)收、食品儲(chǔ)存、餐飲加工過程的控制、餐飲具的洗消保潔、食品留樣管理、從業(yè)人員管理等方面，結(jié)合具體的操作過程進(jìn)行了生動(dòng)的講解。并同參加培訓(xùn)會(huì)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流，從食材進(jìn)貨到成品出爐的規(guī)范程序逐一詳解，對(duì)食品貯存、食品留樣、餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的操作規(guī)范進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

培訓(xùn)會(huì)還對(duì)學(xué)院餐飲食品安全管理制度、監(jiān)管職責(zé)、食品安全自身檢查的重要性進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)；并要求學(xué)院餐飲經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感，嚴(yán)抓各項(xiàng)制度和措施的落實(shí)。

會(huì)后，參訓(xùn)人員紛紛表示，通過培訓(xùn)，食品安全意識(shí)、法律意識(shí)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)得到增強(qiáng)，有效提升了食品安全知識(shí)及操作技能水平，增強(qiáng)了食品安全管理能力，將為更好保障師生飲食安全提供有力支撐。

駐馬店技師學(xué)院食品安全工作負(fù)責(zé)人表示，學(xué)院對(duì)食品安全工作高度重視，堅(jiān)持常抓不懈。會(huì)后，將督促餐飲從業(yè)人員繼續(xù)學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)食品安全相關(guān)的規(guī)定和操作規(guī)程，不斷提高食品安全防范意識(shí)，確保師生的身體健康和生命安全。（晨曦 余婷婷）

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