湖北潛江有“中國小龍蝦之鄉”的稱號。近年來，當地把小龍蝦產業玩出了新花樣。通過推廣“四季有蝦”養殖模式，小龍蝦產業鏈活力滿滿。

在湖北省潛江市的“四季有蝦”養殖基地，池塘是“回”字形結構。外圈是繁育期的蝦，個頭還很小，屬于蝦苗。

轉運到養殖區后，經過大概三個月的生長期，就能長成大個頭，當地叫“炮頭蝦”，10只能達到一斤的重量。

以往夏季蝦銷售完，很少有這樣的“炮頭蝦”上市了。而潛江在推廣“四季有蝦”養殖模式后，冬季也能吃到這樣的“炮頭蝦”。

推廣“四季有蝦”養殖模式，給當地帶來了什么？錯峰銷售效益高

地處江漢平原的潛江過去養殖小龍蝦，春季投苗，夏季集中上市，秋冬兩季就幾乎空檔了。集中上市，小龍蝦的價格波動比較大，蝦農們的收入周期也短。

在過去，蝦農在收完夏季小龍蝦后，就會外出打工，很長時間不能陪伴在家人身邊。如今有了“四季養蝦”模式，蝦農在秋冬兩季也有活干了，在家門口就把錢賺了。給家人更多的陪伴，還能多賺錢。冬季上市的小龍蝦，價格更高。相比夏季蝦，雖然產量小，但是價格高了近一倍，這樣蝦農一年收入能多一倍左右。

今年潛江市還首次推廣了“早稻+冬蝦+早春蝦”的循環種養模式，可以實現“一田三收”，提升農民的綜合效益。

據了解，潛江市小龍蝦養殖面積達90多萬畝，有望在年底完成冬季小龍蝦養殖面積10萬畝的任務，養殖產量達到3.2萬噸。

盤活產業鏈

“四季有蝦”模式還帶動了小龍蝦產業鏈的發展。全國最大的小龍蝦交易中心，有個響當當的名字——“中國蝦谷”。商戶們將小龍蝦打包發貨，送往全國。

在過去，這個時候市場已經冷清了，而隨著“四季有蝦”模式推廣，這個時候市場仍然火熱。得益于完善的物流體系，小龍蝦一大早從潛江發貨，可能晚上就出現在北京的餐桌上了。

目前，潛江已經形成了從蝦苗供應到成品銷售、從初級加工到精深加工、從線下批發到線上電商，一條完整的產業鏈條。從業人員達22萬人，綜合產值突破870億元。

餐飲端同樣火熱。以往許多龍蝦店只做半年生意，實現“四季有蝦”后，去年春節上海、深圳等地冬季小龍蝦很受歡迎。

據了解，小龍蝦的吃法也有很多創新，除了常見的油燜大蝦、蒜蓉蝦，現在推出了檸檬泡泡蝦、藤椒小龍蝦、榴梿小龍蝦等吃法，頗受食客歡迎。

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