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今年“雙節(jié)”假期，團(tuán)圓餐疊加“味蕾”游，餐飲消費(fèi)熱力十足。根據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，今年中秋、國(guó)慶假期前七天，全國(guó)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售和餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)9%;重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)近兩成。

據(jù)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，假期中，全國(guó)餐飲堂食消費(fèi)規(guī)模較2019年增長(zhǎng)254%。另?yè)?jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)假期前七天營(yíng)業(yè)收入與去年國(guó)慶假期相比上漲67.5%，與2019年國(guó)慶假期相比上漲15.1%;客流量與去年國(guó)慶相比上漲82.2%，與2019年國(guó)慶假期相比上漲6.6%。

“透過(guò)黃金周消費(fèi)熱潮可以看出，假日經(jīng)濟(jì)持續(xù)火爆，消費(fèi)市場(chǎng)信心增長(zhǎng)，餐飲、門票景點(diǎn)、住宿、出行等服務(wù)消費(fèi)創(chuàng)五年來(lái)新高，對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的引擎作用進(jìn)一步增強(qiáng)。”美團(tuán)研究院副院長(zhǎng)厲基巍表示。

據(jù)了解，今年黃金周，多家餐飲企業(yè)銷售額和翻臺(tái)率都迎來(lái)了增長(zhǎng)。西貝餐飲統(tǒng)計(jì)，今年黃金周期間，西貝莜面村全國(guó)347家門店，累計(jì)接待客流超260萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)16%。海底撈方面向記者提供的數(shù)據(jù)顯示，從2023年9月29日到10月6日的8天里，海底撈門店接待顧客超1300萬(wàn)人次，日均到店客流同比2019年國(guó)慶期間增長(zhǎng)超過(guò)70%。“巴奴毛肚火鍋包括廣州在內(nèi)的多座城市門店，在雙節(jié)期間翻臺(tái)率達(dá)到6次/天及以上，多地出現(xiàn)翻臺(tái)率超過(guò)7次/天的門店，全國(guó)單店翻臺(tái)最高達(dá)到7.9次/天。”巴奴方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。“雙節(jié)期間，呷哺呷哺天津佛羅倫薩小鎮(zhèn)餐廳和廣州正佳廣場(chǎng)餐廳連續(xù)3天打破歷史銷售記錄。”呷哺方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者稱。

雙節(jié)期間不少門店也出現(xiàn)了排長(zhǎng)隊(duì)的現(xiàn)象。“每天下午4點(diǎn)就開始排長(zhǎng)隊(duì)，一天可以翻臺(tái)將近8遍，排隊(duì)取號(hào)能到200多號(hào)。”叁步梯老火鍋老板牟倩表示，這幾天店里游客占比超過(guò)七成，客流量較往年增長(zhǎng)近一倍。

除了用餐以外，中秋國(guó)慶假期，新茶飲消費(fèi)也頗受歡迎，多個(gè)品牌門店銷量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

喜茶提供的數(shù)據(jù)顯示，喜茶眾多門店在假期期間銷量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%;奈雪的茶假期售出超過(guò)1000萬(wàn)杯茶飲，全國(guó)多地門店環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)超500%。此外，據(jù)滬上阿姨方面披露，中秋國(guó)慶假期期間，眾多門店銷售額環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)500%。中秋國(guó)慶假期里，古茗全國(guó)門店的總銷量接近4000萬(wàn)杯，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“公司在節(jié)前提前準(zhǔn)備物料，努力給顧客帶來(lái)更好的體驗(yàn)。”

關(guān)鍵詞： 增長(zhǎng) 門店 國(guó)慶 餐飲