紅燒排骨是一道美味的傳統菜肴，下面是其具體的做法：

材料：

1.排骨（500克）；

2.大蔥（1根）；

3.生姜（適量）；

4.蒜（適量）；

5.香葉（2片）；

6.八角（2顆）；

7.料酒（適量）；

8.老抽（適量）；

9.生抽（適量）；

10.白糖（適量）；

11.鹽（適量）；

12.清水（適量）；

13.色拉油（適量）；

步驟：

1.排骨洗凈，切成小塊，焯水后瀝干水分備用；

2.大蔥洗凈，切成段，蒜和姜切末備用（也可以切成片）；

3.熱鍋冷油，燒至油溫升高后，加入大蔥，姜和蒜，香葉和八角，煸炒出香味；

4.加入排骨，翻炒均勻，使其表面均勻上色；

5.加入料酒，翻炒兩三分鐘；

6.加入老抽，生抽，白糖和適量的鹽，翻炒均勻，并加清水至過排骨為止（注意不要加太多水，否則口感會變差）；

7.蓋上蓋子，大火燒開后，轉小火煮30-40分鐘，直至排骨熟軟入味，并收汁；

8.根據個人口味調整調料，可以加少許胡椒粉和醋，提升口感；

9.撒些香菜或蔥花，出鍋裝盤。

紅燒排骨就做好了，口感鮮嫩，香味十足，是一道家庭美食。

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