鯽魚(yú)豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常湯品，以鯽魚(yú)和豆腐為主要食材，配上食鹽等調(diào)料制作而成，湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

今天給大家分享一道鯽魚(yú)豆腐湯的做法，學(xué)會(huì)這樣做，湯白如牛奶，營(yíng)養(yǎng)又美味，喜歡的就試試吧。

下面請(qǐng)看我們的操作：

(相關(guān)資料圖)

1.準(zhǔn)備兩條小鯽魚(yú)，在上面打上花刀，便于鯽魚(yú)入味。

2.然后腌制一下，加入一勺食鹽，一勺胡椒粉，加少許料酒去腥，用手涂抹均勻，放在一邊腌制十分鐘。

3.在腌制的這個(gè)時(shí)間，我們切一下配料，大蔥半根切成蔥粒，生姜一塊切成姜片，小蔥一根切成蔥花，老豆腐一塊切成均等的薄片。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始下一步操作。

4.炒鍋燒熱，添入一大勺食用油，潤(rùn)一下鍋。

5.把油燒制冒煙以后倒出，再添入半勺涼油，這樣熱鍋涼油，鯽魚(yú)不容易粘鍋，然后在鍋里面撒上一點(diǎn)食鹽。

6.在下入腌好的鯽魚(yú)，先把魚(yú)頭煎一下，然后在煎一下魚(yú)尾，輕輕晃動(dòng)炒鍋，使魚(yú)肉受熱均勻。

7.把一面煎黃以后翻過(guò)來(lái)煎另一面，再次晃動(dòng)炒鍋。

8.兩面煎黃以后沖入開(kāi)水，開(kāi)水的量沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)就可以了。

9.水開(kāi)后倒入姜片和蔥花，加入料酒，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火連續(xù)燉三分鐘。

10.三分鐘過(guò)后，掀開(kāi)鍋蓋，倒入切好的豆腐，蓋上鍋蓋，改成小火再燉五分鐘。

11.五分鐘過(guò)后掀開(kāi)鍋蓋，現(xiàn)在豆腐已經(jīng)漂浮起來(lái)了，湯汁變得變得非常的奶白，再加入半勺食鹽，就可以關(guān)火了。

12.最后再撒上一點(diǎn)蔥花。放幾個(gè)青菜葉用來(lái)點(diǎn)綴，再淋上芝麻香油，就可以上桌食用了。

13.好了，這道湯汁鮮美的鯽魚(yú)豆腐湯就做好了。

關(guān)鍵詞：