文 / 八果

出品 / 節點ESG組

最近幾年，圍繞ESG概念，涉及環境、社會、治理、可持續發展等內容，已在全球范圍內蒸騰為一股熱浪，社會面和投資界甚至將其視為各經濟體競逐市場、穿越周期的關鍵要素。

(相關資料圖)

由此，也吸引了從政府到商家，再到用戶的各路人馬，加入到相關話題的探討中：到底該如何踐行ESG？具體到形態各異的千行萬業，又當拿出哪些針對性、應時性的措施，做好自身的ESG？

事實上，這也是百果園一直思考的問題。作為國內最大的水果連鎖品牌，也作為全球水果連鎖零售“第一股”，百果園認為，去盡繁蕪始見真，水果的根基在于“好吃”兩個字，既是一切行動的原點，又是面向未來指引。

這里的“好吃”，不僅僅指口感的酸甜、醇厚、清淡等滋味，更是一種全方位、全身心的體驗：品質、營養、健康、安全，既要吃的愉悅，又要吃的舒心、放心。

到底有多“好吃”？透過百果園ESG報告，或可以洞悉一二。

創新為“錨”，牢筑“品質”基石

美國心理學家馬斯洛指出，伴隨著生產力水平提高，人類的需求階梯式進步，從低層級的生理需求、安全需求、社交需求向高層級的尊重需求、自我實現需求過渡，這是一段必經的演化之路。

當下，隨著經濟發展和財富積累，我們對生活的理解和定義同步躍遷，追求更智能的家電，更定制化的服裝，更豐富的飯菜，更松軟的家居，更自在的旅行……

毫無疑問，品質消費、精致消費、個性消費，已成為時代的重大命題。

就水果而言，膚淺地“以貌（外觀）取人”或“量多價廉”的認知已是過去時態，取而代之的是從表象到肌理，涵蓋鮮度、脆度、細嫩度、糖酸度、香味等，成為需求側選品、復購時的重點考察指標，亦對供應側下達新的KPI。

百果園先知先覺，設立專門的生理實驗室，聚焦于優化和提升果品質量的采后加工技術：通過測定果品采后在不同溫度下的呼吸作用、蒸騰作用，來衡量新陳代謝的速率，進而推算出適宜該果品的貯藏條件、貨架壽命、成熟衰老進程，為后續一連串的質保、鮮保、量保活動提供系統的理論指導；同時，還深入探索果品貨架期、果品采后處理與保鮮的解決方案、果品糖酸含量與口感的關系等應用課題。

就拿主要種植在廣西百色右江河谷的桂七芒果來說，因為每年采摘季節雨水較多，再加上當地農戶粗放管理，工人經驗差異，存在采后炭疽病高發、貨架期短、采收成熟度和質量不均等“痼疾”。

了解到該現象后，百果園借助測試、比較分析等方法，制定出桂七芒果色卡，為果農采果、采購員采貨、品控員收貨時對于果實成度的把控提供參考準繩，有效保障果品質量，并因地制宜地提出技術診療，為桂七芒果防病排害，不僅延長其采后壽命，也降低在流通中的腐壞。

不止于此，面對御風逐浪的消費升級趨勢，百果園加大創新投入，2022年研發費用同比增長近24%，不斷供應高質、多樣、新型的瓜果桃李，迎合消費者對美好生活的品質追求。

截至2022年底，公司一共打造出31款獨家分銷的自有品牌，諸如大眾熟知的“紅芭蕾”草莓、“吸個椰子”、蜜凰冰糖梨、奶皇杏等，均連續多年熱銷。

一位顧客在品鑒過百果園的奶皇杏后留言：“終于等到我的小確杏（奶皇杏），一年就等這個月。自從吃了它，其他的杏子再也入不了我的胃。”

越來越多的顧客則將百果園奉為不二選擇，在他們看來，在百果園不論怎么“剁手”，都不用太過擔憂拆盲盒的風險，即便真的遇上，還有“不好吃三無退貨”（無理由退、無小票退、無實物退）兜底呢。

百果園為什么敢打包票？說到底，以創新為“錨”，涵育品質初心，篤行“好吃”理念，充實產品力和服務力，讓其對品質和服務充分自信。

綠色“屏障”，把好“健康”第一關

什么樣的水果才“好吃”？在當前環境污染形勢依然嚴峻，尤其是通過食物鏈的污染更直接威脅著人類健康的情況下，“綠色”、 “健康”，必然是少不了的選項。

來自北京的85后媽媽米婭告訴節點財經：“家有兩個寶貝，在采買時，我會格外留意果蔬的成分細節，農殘、添加劑、激素這些，是一定要排除的。”

顯然，百果園是明白消費者的顧慮和痛點的，除水果擁有安全保障外，旗下蔬菜品牌秉持“三個零”模式，即“零”化學肥料、“零”化學農藥，“零”化學激素，從土地入手，在種植生產中落地，靠著多重綠色“屏障”，把好健康第一關。

一方面，公司建立起環保的病蟲害綜合防御體系，引入新型植物“疫苗”技術，力促化學農藥防控轉向綠色手段防控。

另一方面，持續研發有機肥料，土壤改良技術、抗重茬技術以及草生栽培技術，并結合日本引進的BLOF生態和諧型種植技術，全面減少農藥、化肥和激素的使用。

努力的方向、用心的程度和付出的多寡，多方合力，結果便是一出“三贏”劇本。

其一，由于“零化學污染”，疏通了植物從土壤中吸收氨基酸、碳水化合物、礦物質等能量的路徑，最大限度保留果蔬谷類的維生素和膳食纖維類營養元素。談及百果園旗下的產品，大家覺得夠味兒，夠原生態。

其二，由于開展土壤維護和對傳統作業方式矯正，比如太陽熱養生消殺，補充有機質、培養根圈有益微生物、調節水分及空氣比例等，避免土地狀態加速劣化、貧瘠，使一片片“萬物之本”變得疏松、活泛，達到物理性、化學性和生物性的自然平衡。

其三，由于回收農田廢棄物用于有機肥制造，運用節水灌溉技術和節水工藝設備，大幅降低資源消耗，弱化對大氣的影響。

繼續導向終端市場，則是明確、客觀的數據呈現。

2022年，公司會員數、付費會員數分別為7402.9萬、96.7萬，同比增速分別為14.86%、33.56%；毛利率同比增長0.4個百分點至11.6%，帶動毛利額同比增速超13%。

全生命周期運作，守住水果“安全”防線

在百果園的ESG報告里，寫著這樣一句話：好吃為上，堅守食品安全。

的確，食品安全永遠是我們入口的第一道防線。如何守住第一道防線？百果園的ESG舉動給出答案。

相較傳統水果零售商，百果園是全生命周期把控和運作。也就是說，百果園參與研發、育種、栽培、防護、采摘、運輸、銷售、售后等全部流程，從百果園出來的水果，正向能追蹤，逆向能溯源。

這樣一來，其發揮的作用或者扮演的角色就很具有第一性原理，既是自確定的，也是元起點。

于春種、夏發、秋收、冬藏的各個環節，深度介入，以“四度一味一安全”的量化維度，在源頭安裝“定心丸”；期間，授之以漁式輸出現代化種植技術、規范化操作步驟和高級別的品控標準，賦能生態合作伙伴，為顧客的口腹之欲保駕護航，助力整個產業鏈做大、做強、做精，切實履諾民生擔當。

目前，百果園已組建由集團常務副總裁領導的食品安全委員會，包括采購、運營、營銷、品控、采后研發、法務等部門，負責公司食品安全管理項下，制度建設、人員培訓、執行考核、危機管理等事務。

此外，公司于2022年4月成立的上海實驗室，已開始承擔檢測工作，旨在進一步完善超標樣品復檢機制，做到逢不合格進行平行復測，提高檢測中心出具報告的可信度，強化對供貨安全的支持力度。

遵循因果，2022年6月，百果園順利完成SGS食品安全管理體系（ISO 22000）認證，獲頒ISO 22000：2018食品安全管理體系認證證書。據悉，SGS是全球領先的檢驗、鑒定、測試和認證機構，是公認的質量和誠信的基準，也是食品安全解決方案的全球領導者。

換而言之，百果園在食品安全領域的有所為，已得到廣泛國際肯定，也為行業樹立樣板。

眾所周知，ESG具有明顯的外溢價值，它所代表的非財務價值，往往和財務價值互通互生，這也是當前資本市場會把它定性為企業新的增長極、面向明天的商業競爭力、新的投資“風向標”的原因。

百果園以“好吃”為綱，牢筑水果“品質”基石，把好水果“健康”關卡，守住水果“安全”防線，該種關聯環境、社會、治理的ESG敘事，既是百果園“本體”里的價值觀和使命感的體現，亦化作“養料”，生生不息，往復循環地反哺百果園，使之最終收獲來自市場的犒賞。

業績便是最好的例證。2022年，在相對艱難的宏觀環境中，百果園仍舊向上逆勢成長，營收錄得113.12億元，同比增長9.9%；股東應占利潤錄得3.23億元，同比增長40.4%。

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