連日來，受強(qiáng)冷空氣影響，多地迎來低溫寒潮天氣，水產(chǎn)需求降低，小龍蝦市場交易價(jià)格微跌，價(jià)格指數(shù)回落。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至11月25日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)722.53點(diǎn)，環(huán)比上期(2024年11月18日，下同)下跌12.98點(diǎn)，跌幅1.76%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌277.47點(diǎn)，跌幅27.75%。

從主要產(chǎn)區(qū)來看，湖北產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;江西產(chǎn)區(qū)小龍蝦價(jià)格穩(wěn)中有升，炮頭蝦漲幅較大;山東小龍蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)，小蝦小幅下跌，大蝦小幅上漲。

從主要銷區(qū)來看，深圳市小龍蝦指數(shù)漲跌互現(xiàn)，小蝦和中蝦漲幅較大，炮頭蝦小幅下跌;潛江不同規(guī)格蝦漲跌互現(xiàn)，小蝦和中蝦跌幅較大，紅炮頭小幅上漲;長春各規(guī)格小龍蝦價(jià)格指數(shù)均小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;成都市小龍蝦漲跌互現(xiàn)，中蝦漲幅較大，炮頭蝦小幅下跌;杭州市各規(guī)格小龍蝦價(jià)格均小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大;其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。

本期全國主要淡水水產(chǎn)價(jià)格漲跌互現(xiàn)，海水水產(chǎn)價(jià)格穩(wěn)中有升。天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，水產(chǎn)運(yùn)輸成本降低，大閘蟹價(jià)格小幅下跌，但對比去年同期仍處于高位。螃蟹產(chǎn)地交易方面，本期各規(guī)格價(jià)格均小幅下跌。

新華指數(shù)分析師認(rèn)為，小雪過后，隨著氣溫降低，水產(chǎn)運(yùn)輸成本下降，淡水水產(chǎn)上市量逐漸增多，市場供應(yīng)充足，小龍蝦價(jià)格受到一定程度擠壓，加之進(jìn)入冬季水產(chǎn)消費(fèi)淡季，市場需求量整體不高，疊加小龍蝦飼料成本降低，價(jià)格整體穩(wěn)中趨跌。預(yù)計(jì)未來一周小龍蝦供應(yīng)量持續(xù)降低，小龍蝦價(jià)格或?qū)⒎€(wěn)中偏弱運(yùn)行。

潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)走勢

連日來，受強(qiáng)冷空氣影響，多地迎來低溫寒潮天氣，水產(chǎn)需求降低，小龍蝦市場交易價(jià)格微跌，價(jià)格指數(shù)回落。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至11月25日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)722.53點(diǎn)，環(huán)比上期(2024年11月18日，下同)下跌12.98點(diǎn)，跌幅1.76%;較基期(2019年1月1日，下同)下跌277.47點(diǎn)，跌幅27.75%。

由于今年11月與往年同期相比大閘蟹供應(yīng)量下降，價(jià)格漲幅較大，促使小龍蝦消費(fèi)需求增加，疊加冬季供應(yīng)量減少、養(yǎng)殖成本增加，小龍蝦價(jià)格大幅度提升，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)對比2023年同期(2023年11月25日)上漲98.99點(diǎn)，漲幅15.88%，其中大蝦同比漲幅較大，為11.44%。

分析師認(rèn)為，小雪過后，隨著氣溫降低，水產(chǎn)運(yùn)輸成本下降，淡水水產(chǎn)上市量逐漸增多，市場供應(yīng)充足，小龍蝦價(jià)格受到一定程度擠壓，加之進(jìn)入冬季水產(chǎn)消費(fèi)淡季，市場需求量整體不高，疊加小龍蝦飼料成本降低，價(jià)格整體穩(wěn)中趨跌。預(yù)計(jì)未來一周小龍蝦供應(yīng)量持續(xù)降低，小龍蝦價(jià)格或?qū)⒎€(wěn)中偏弱運(yùn)行。

針對近期大風(fēng)、降溫等天氣對小龍蝦生長發(fā)育的影響，湖北省荊州市氣象局工作人員專題開展小龍蝦越冬期氣象服務(wù)需求調(diào)研。他們建議養(yǎng)殖戶及時(shí)調(diào)整蝦田水位，加水保溫，減少飼料投喂，合理安排捕撈時(shí)間。同時(shí)，建議養(yǎng)殖戶安裝使用“天惠農(nóng)”APP,及時(shí)獲取最新預(yù)報(bào)預(yù)警、農(nóng)事建議、農(nóng)業(yè)政策、養(yǎng)殖技術(shù)等。

為進(jìn)一步提升小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)，湖南省農(nóng)業(yè)廳近期在益陽南縣舉辦2024年湖南“洞庭湖小龍蝦”優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群第一屆集中技術(shù)培訓(xùn)，安排了4家企業(yè)在良種繁育、稻蝦生態(tài)養(yǎng)殖和小龍蝦精深加工等方面進(jìn)行交流展示，并邀請省級專家服務(wù)團(tuán)進(jìn)行有針對性的現(xiàn)場講解，吸引了益陽市南縣、岳陽市華容縣、岳陽市君山區(qū)等10個(gè)環(huán)洞庭湖小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目實(shí)施縣主管部門和70余家小龍蝦企業(yè)參與。

紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢

分品類來看，紅蝦和青蝦市場行情均小幅下跌。截至11月25日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)730.12點(diǎn)，環(huán)比下跌1.73%;青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)715.09點(diǎn)，環(huán)比下跌1.80%。

分規(guī)格來看，不同規(guī)格紅蝦和青蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)。

截至11月25日，紅蝦均價(jià)報(bào)35.96元/斤，環(huán)比下跌1.73%。其中，小紅均價(jià)報(bào)18.97元/斤，環(huán)比上漲1.43%;中紅均價(jià)報(bào)29.23元/斤，環(huán)比上漲1.04%;大紅均價(jià)報(bào)41.23元/斤，環(huán)比上漲1.31%;紅炮頭均價(jià)報(bào)54.40元/斤，環(huán)比下跌6.26%。

臨近十二月，部分主產(chǎn)區(qū)氣溫下降至10℃左右，此時(shí)蝦稻共作小龍蝦成蝦基本已經(jīng)進(jìn)入冬眠狀態(tài)。大部分成蝦用打洞躲藏的方式越冬，少部分沒有進(jìn)洞的成蝦潛伏在深水區(qū)越冬，蝦苗并沒有進(jìn)入到冬眠狀態(tài)中，依然會(huì)攝食和蛻殼生長，活躍于水草周邊，炮頭蝦與大蝦供應(yīng)量偏緊支撐小蝦整體價(jià)格。養(yǎng)殖應(yīng)注意加深池塘水位，防止蝦苗因?yàn)樘鞖怏E降而凍死凍傷。

湖北產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格小龍蝦價(jià)格小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大;江西產(chǎn)區(qū)小龍蝦價(jià)格穩(wěn)中有升，炮頭蝦漲幅較大;山東小龍蝦價(jià)格漲跌互現(xiàn)，小蝦小幅下跌，大蝦小幅上漲。

從主要銷區(qū)來看，截至11月25日，深圳市小龍蝦指數(shù)漲跌互現(xiàn)，小蝦和中蝦漲幅較大，分別為17.72%和6.96%，炮頭蝦小幅下跌，跌幅為4.98%;潛江不同規(guī)格蝦漲跌互現(xiàn)，小蝦和中蝦跌幅較大，為24.00%和17.14%，紅炮頭小幅上漲，漲幅為0.60%;長春各規(guī)格小龍蝦價(jià)格指數(shù)均小幅下跌，小蝦和中蝦跌幅較大，為5.00%和11.77%;成都市小龍蝦漲跌互現(xiàn)，中蝦漲幅較大，漲幅為16.90%，炮頭蝦小幅下跌，跌幅為11.36%;杭州市各規(guī)格小龍蝦價(jià)格均小幅上漲，小蝦和中蝦漲幅較大，為35.29%和23.66%;其余城市各規(guī)格品價(jià)格保持穩(wěn)定。

全國主要水產(chǎn)行情

本期全國主要淡水水產(chǎn)價(jià)格漲跌互現(xiàn)，海水水產(chǎn)價(jià)格穩(wěn)中有升。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至2024年11月25日，淡水品種方面，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)草魚價(jià)格7日均線為15.70元/公斤，周環(huán)比下跌0.06%;鰱魚價(jià)格7日均線為13.71元/公斤，周環(huán)比上漲3.23%;鱸魚價(jià)格7日均線為37.08元/公斤，周環(huán)比下跌3.01%;淡水蝦價(jià)格7日均線為68.57元/公斤，周環(huán)比上漲0.96%。海水品種方面，全國水產(chǎn)銷地批發(fā)鯧魚價(jià)格7日均線為51.14元/公斤，周環(huán)比下跌0.37%;大黃魚價(jià)格7日均線為41.91元/公斤，周環(huán)比上漲2.03%;梭子蟹價(jià)格7日均線為100元/公斤，周環(huán)比持平;對蝦價(jià)格7日均線為204.93元/公斤，周環(huán)比持平。

天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，水產(chǎn)運(yùn)輸成本降低，大閘蟹價(jià)格小幅下跌，但對比去年同期仍處于高位。螃蟹產(chǎn)地交易方面，本期各規(guī)格價(jià)格均小幅下跌。截至2024年11月25日，各規(guī)格母蟹價(jià)格中3.5-4.0規(guī)格報(bào)161元/公斤，環(huán)比跌幅較大，為5.29%;各規(guī)格公蟹價(jià)格中3.5-4.0規(guī)格報(bào)155元/公斤，環(huán)比跌幅較大，為9.36%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖案例

福清南灣村：念好“鰻魚經(jīng)”村民奔小康

鰻魚又稱鰻鱺，曾連續(xù)多年在我國出口創(chuàng)匯單一水產(chǎn)品中排名第一，年出口額可達(dá)10億美元以上。我國鰻鱺產(chǎn)業(yè)始于20世紀(jì)70年代，經(jīng)過40多年的發(fā)展，已然成為鰻魚養(yǎng)殖和出口第一大國。福清省上逕鎮(zhèn)南灣村素有“鰻魚的故鄉(xiāng)”之稱，是遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)鰻專業(yè)村，這里的千畝鰻魚養(yǎng)殖基地帶動(dòng)農(nóng)民致富，許多村民依靠這一條鰻魚“翻身”。歷經(jīng)40余年風(fēng)雨，南灣村鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈條日趨完整，一條鰻魚“串起”南灣村民的致富夢。養(yǎng)鰻業(yè)是上逕鎮(zhèn)南灣村的支柱產(chǎn)業(yè)，近年來，全村水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超1000畝，年產(chǎn)量達(dá)3000多噸，年產(chǎn)值超23億元。

層層精進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，賦能產(chǎn)業(yè)

1979年南灣村的楊宗龍等人引進(jìn)了日本養(yǎng)鰻技術(shù)，創(chuàng)建了全省首家養(yǎng)鰻場——福清南灣養(yǎng)鰻場。就此，鰻魚養(yǎng)殖徹底在上逕鎮(zhèn)落地生根，又不斷向周邊延伸，在福建、廣東等東南沿海地區(qū)不斷發(fā)展。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，各地養(yǎng)殖戶自發(fā)地成立了鰻魚協(xié)會(huì)，在協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，養(yǎng)殖戶也不斷改進(jìn)更新鰻魚養(yǎng)殖技術(shù)，鰻魚養(yǎng)殖越發(fā)綠色高效。

如今，隨著科技的進(jìn)步，國內(nèi)的鰻魚養(yǎng)殖又走上了一條智慧化養(yǎng)殖的路子。在國內(nèi)現(xiàn)代的工廠化循環(huán)水鰻魚養(yǎng)殖場，通常是多個(gè)養(yǎng)殖池有序排列，池邊掛著長方形攝食臺(tái)，投餌時(shí)，鰻魚們在其中爭相搶食。吃飽喝足之后，鰻魚將頭鉆進(jìn)攝食臺(tái)的圓形孔洞里掛靠休息，尾巴在水面上隨波搖曳，好似一團(tuán)團(tuán)水草。

為了精準(zhǔn)地感知鰻魚的生長環(huán)境變化和魚體的生長狀態(tài)，養(yǎng)殖池內(nèi)安裝了一整套智能化養(yǎng)殖系統(tǒng)，溫控系統(tǒng)、傳感器、攝像頭等先進(jìn)設(shè)備，能實(shí)時(shí)監(jiān)測并自動(dòng)調(diào)節(jié)水溫、水質(zhì)、氧氣含量等指標(biāo)。同時(shí)，所有水體變化數(shù)據(jù)以及苗損情況等都會(huì)實(shí)時(shí)上傳到智慧漁業(yè)平臺(tái)進(jìn)行匯總，建立起“養(yǎng)殖臺(tái)賬”，讓看不見摸不著的養(yǎng)殖過程變得精準(zhǔn)可控。

養(yǎng)殖工廠內(nèi)的循環(huán)水系統(tǒng)也設(shè)計(jì)得十分精巧。廠內(nèi)的養(yǎng)殖用水每天排放2次，排出的尾水經(jīng)過粗濾后，清水回到養(yǎng)殖池，有沉淀的部分排出后，液體通過臭氧殺菌后進(jìn)入“魚、菜、貝”共生種養(yǎng)一體系統(tǒng)凈化，而后流入蓄水池準(zhǔn)備再次進(jìn)行養(yǎng)殖利用;固體則進(jìn)入集污池，經(jīng)過處理成為有機(jī)肥。

現(xiàn)在全世界共有19個(gè)鰻魚品種，我國最開始主要養(yǎng)殖日本鰻，后來隨著日本鰻苗量越來越少，又開始養(yǎng)殖歐洲鰻、美洲鰻等品種。不同品種的鰻魚，養(yǎng)殖技術(shù)也不盡相同，不再是“一套拳法打天下”的時(shí)代。在智能化設(shè)備的加持下，能完美匹配不同魚種的生長條件。比如日本鰻是暖水性魚類，幼苗對水溫格外挑剔。而歐洲鰻和美洲鰻原本生長的地區(qū)與我國所處緯度基本一致，氣候條件也相似，便不似日本鰻“嬌氣”。現(xiàn)在我國已經(jīng)掌握了日本鰻、歐洲鰻、美洲鰻和太平洋雙色鰻4個(gè)鰻魚品種的養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)殖技術(shù)已處于世界領(lǐng)先地位。

吃最好的料，壯大產(chǎn)業(yè)

鰻魚是業(yè)界公認(rèn)的最神秘的一條魚，它有著獨(dú)特的生長繁殖習(xí)性。鰻魚很挑食，養(yǎng)鰻人曾嘗試飼喂了多種餌料，這個(gè)任性的家伙也毫不買賬。2005年開始，國內(nèi)技術(shù)專家查找中外的大量資料，進(jìn)行深入地調(diào)查研究。先后攻克了鰻魚開口餌料的原料選擇、營養(yǎng)配比、誘食性、黏彈性、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備等一系列技術(shù)難關(guān)。最終，在2008年，成功研發(fā)了具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的國產(chǎn)鰻魚開口餌料，打破了日本、韓國等國家的技術(shù)壟斷，也讓國內(nèi)鰻魚規(guī)模化養(yǎng)殖成為可能。與進(jìn)口開口餌料相比，國產(chǎn)鰻魚開口餌料每噸只要6~8萬元，不僅價(jià)格便宜2/3,營養(yǎng)吸收率也更高，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益也更加可觀。

福清在眾多生產(chǎn)線中，鰻魚飼料的生產(chǎn)線頗受重視。不僅因?yàn)轹狋~飼料生產(chǎn)需要使用優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口原材料，更因?yàn)轹狋~飼料生產(chǎn)線需要“干凈”。如今，根據(jù)鰻魚不同的生長階段，國內(nèi)的鰻魚配合飼料已經(jīng)有了開口餌料、白仔飼料、黑仔飼料等10多種飼料產(chǎn)品，讓鰻魚在各生長階段都能獲得最好的營養(yǎng)，獲得最高的養(yǎng)殖效益。

建強(qiáng)“生產(chǎn)鏈”，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)

近年來，上逕鎮(zhèn)黨委積極創(chuàng)設(shè)和推行“中心村黨委”聯(lián)動(dòng)發(fā)展機(jī)制，以“一條鰻魚”為主線，依托發(fā)展強(qiáng)村梧崗村，聯(lián)合南灣村和縣圃村，發(fā)揮強(qiáng)村引領(lǐng)、聯(lián)片帶動(dòng)作用，達(dá)到“1+1+1>3”的疊加效應(yīng)，通過支部聯(lián)動(dòng)、資源聯(lián)享、產(chǎn)業(yè)聯(lián)育“三聯(lián)”模式，蹚出了一條鰻鱺產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新路子。為了進(jìn)一步發(fā)展特色“鰻”經(jīng)濟(jì)，楊宗龍、楊宗銘兄弟先后創(chuàng)辦了隆裕食品廠和福銘食品廠，推動(dòng)鰻魚產(chǎn)業(yè)向深加工、高附加值的烤鰻產(chǎn)品發(fā)展。在位于南灣村的福銘食品廠烤鰻加工車間，記者看到，經(jīng)過烤制、淋醬汁、速凍等十多道工序后，一條條日式蒲燒鰻魚“出爐”，將出口到日本、歐美等。

福銘烤鰻多年出口日本，銷售量名列前茅。如今，該公司成長為一家集水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、出口、科研“一條龍”的水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，年產(chǎn)值數(shù)億元。楊宗銘還將目光轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場，通過電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式，讓鰻魚“游”回國內(nèi)百姓餐桌。

創(chuàng)辦鰻魚深加工企業(yè)，打通鰻魚全產(chǎn)業(yè)鏈，是南灣人發(fā)展特色“鰻”經(jīng)濟(jì)的2.0升級版。這不僅吸引了村里的富余勞動(dòng)力，帶動(dòng)本村村民共同致富，還拓展了鰻魚市場空間。隨著鰻魚養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，南灣村形成了集鰻苗培育、鰻魚養(yǎng)殖、烤鰻加工和產(chǎn)品出口的完整產(chǎn)業(yè)鏈。(韓燕、李穎)

關(guān)鍵詞： 水產(chǎn)需求降低 小龍蝦價(jià)格指數(shù) 低溫寒