繼新店型后，好特賣又盯上新賽道。近日，好特賣在上海部分門店新增咖啡柜臺，售賣多款現制咖啡產品，延續品牌一貫的低價風格，美式咖啡低至3.9元/杯。好特賣嘗試新業務的舉動并不奇怪，該品牌近期一直在拓展多品類的新店型超級倉門店，本次則選擇咖啡品類尋求更多關注度。在業內人士看來，咖啡賽道吸引了不少跨界選手，好特賣如今的舉動并非想將咖啡業務當作營收主力，而是為了塑造品牌形象。不過，好特賣在現制產品領域的經驗較少，若出現食品安全問題，則一樣會有損品牌形象。

(資料圖片僅供參考)

低價策略入局

現制咖啡賽道再迎跨界選手。近日，有消費者在社交平臺上表示好特賣增加了咖啡柜臺，根據消費者上傳的照片，好特賣在門店中增加了咖啡機，旁邊的柜子上標注“好特賣咖啡專用鮮牛奶”，柜子中則裝著悅鮮活鮮牛奶。柜臺上方的“HotMaxx coffee MENU”較為顯眼。

菜單顯示，好特賣在售咖啡產品包括三款美式和四款拿鐵，還提供兩款0咖飲品，包含鮮奶拿鐵、重瓣玫瑰美式、鳳梨冰美式等。價格上，好特賣咖啡延續品牌一貫的低價風格，除金獎美式售價為3.9元之外，其他六款咖啡產品均為6.9元。北京商報記者通過點評平臺看到，上海一好特賣門店還增加了9折咖啡產品團購券，金獎美式團購價為3.49元，風味美式 拿鐵團購價為6.19元。

上海一增加咖啡業務的門店工作人員表示，目前咖啡產品只能到店點單，不支持小程序或外賣，兩分鐘即可出餐。模式上，店里只是增加了咖啡機，并未增加堂食座位，目前僅有兩家門店售賣現制咖啡，有些門店未來可能會增加咖啡業務。

好特賣售賣現制咖啡的消息一出，不少消費者發表看法。有消費者表示價格實惠，探討成本問題，也有消費者表示心疼店員，稱工資不漲，業務一直增加，還有消費者調侃“是臨期咖啡豆加臨期牛奶嗎”。

關于好特賣新增的咖啡業務以及未來是否會開出獨立咖啡店，北京商報記者致電其官方客服，對方表示將進行反饋，如果有需要會聯系記者，但截至發稿記者并未收到回復。根據北京房山公眾號，好特賣HotMaxx集團成立于2020年，截至今年7月已有超800家門店，遍布100多座城市。

塑造品牌形象

不僅咖啡，從好特賣布局的多品類便可看出其野心。今年6月，在推遲開業近兩個月后，好特賣超級倉北京首店開始試營業，設有奢品、戶外運動、男女裝、童裝童鞋、鞋包、美妝護膚、零食水果七大專區，以低價品牌招攬消費者。5個月過去，好特賣已在北京開出三家超級倉門店，加上如今的咖啡業務，不難看出好特賣一直在做加法。

事實上，除好特賣外，咖啡賽道也迎來了許多跨界選手。繼此前在安徽總部開出“老鄉茶咖”后，有消費者近日曬出老鄉雞在上海一門店內加入“老鄉茶咖”柜臺，售賣十幾元一杯的咖啡。無獨有偶，京東正式推出旗下現制飲品品牌“七鮮咖啡”的消息同樣引發關注，據了解，目前七鮮咖啡已率先在北京落地，正以每周新開3—5家門店的速度穩步拓展，預計在今年底覆蓋北京主要城區。再之前，鮑師傅上線“鮑咖啡”、快時尚品牌ZARA在南京開出亞洲首個Zacaffè，更不用提多個茶飲、烘焙品牌早已入局，咖啡市場熱鬧非凡。

上海啡越投資管理有限公司董事長王振東表示，目前看來，咖啡已從特定場景的小眾產品，轉變為大眾化剛需消費，消費屬性愈發剛性，類似豆漿等日常飲品。未來，咖啡品類與各類餐飲的跨界搭配將成為必然趨勢，而不再受限于西餐、高端點心等傳統場景，這也是西方咖啡文化與中國本土餐飲、零售深度融合的體現。

王振東提到，就好特賣而言，其售賣咖啡并非單純追求營收，更像是塑造品牌形象與傳遞生活方式，以價格優勢強化“高性價比”認知，而咖啡作為消費者熟知價格的品類，能讓這種優勢更易被感知。雖然好特賣咖啡將來未必能夠成為其重要營收來源，且消費者習慣較難培養，但此舉能夠助力好特賣擺脫“僅售低價商品”的單一標簽，進一步豐富品牌價值。

找準定位方向

咖啡市場競爭進入白熱化，萬店頭部品牌仍在不斷拓展，老牌咖啡借助資本力量破局，外加茶飲品牌、電商、烘焙等品牌持續入局，賽道格外熱鬧。卷價格、卷營銷、卷情懷等等的咖啡品牌比比皆是，好特賣的低價咖啡想要占領一定市場份額并不容易。

據紅餐大數據，2025年現制咖飲市場規模將保持增長態勢，預計接近1300億元。今年以來，在市場快速擴容、消費升級與競爭加劇的多重背景下，咖飲賽道呈現出鮮明的發展特征。在產品端，樣本品牌積極上新，并密集推出茶飲產品吸引更多消費者；在門店布局上則更趨精細化場景化，“店中店”模式興起，高校、交通樞紐等流量點位成選址重點。如今看來，好特賣布局現制咖啡也算順勢而為。

蘇商銀行特約研究員張思遠認為，好特賣現有門店多布局于寫字樓、社區等高人流區域，咖啡柜臺可直接觸達目標客群，無需額外承擔選址和租金成本，單店啟動成本顯著低于獨立咖啡品牌。同時，好特賣的核心客群以“追求性價比”為核心訴求，與低價咖啡目標用戶高度重合，初期轉化率或高于其他跨界品牌。

然而，張思遠也表示，咖啡豆價格波動加劇成本控制難度，好特賣咖啡的毛利空間極為有限，需依賴高銷量分攤固定成本，可能陷入虧損。不僅如此，現制咖啡涉及原料存儲、制作流程等環節，對衛生標準要求更高，好特賣過往以包裝食品為主，缺乏現制飲品的品控經驗，若出現食品安全問題，可能對品牌信譽造成不可逆影響。

關于好特賣未來是否可能開設獨立咖啡門店，王振東認為，好特賣或許有布局獨立咖啡店的計劃，但從業務邏輯來看此舉并無必要性。獨立咖啡店與其主營業務關聯性較弱，反而不如聚焦核心業務深耕，或在新零售場景、主力門店小型化升級中融入咖啡業態，通過咖啡提升整體產品體驗，從而更貼合其現有商業模式的發展方向。

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