日本成功培養出“人造牛排” 有望替代傳統肉
2019-03-25 08:30:56
來源：新華社
新華社電 日本東京大學和日清食品公司近日宣布，首次成功利用牛肌肉細胞培養出塊狀的“人造牛排”。
“人造肉”已成為近年科研熱點之一。東京z大學生產技術研究所和日清食品公司的研究小組表示，他們的目標是人工培養出塊狀的肌肉組織，并讓“人造牛排”具有牛肉的口感。
在培養過程中，研究小組向牛肌肉細胞添加維生素C，成功培養出成熟的牛肌肉細胞。研究小組還采用特殊的立體培養法，培養出細長的肌肉組織，制成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。
研究小組認為，隨著人口增加和生活水平提高，全球肉類消費需求預計將持續增加，而飼養家畜的環境負擔很大，還面臨飼料不足等問題。“人造肉”由體外培養細胞而獲得，對環境影響較小，未來有望成為傳統肉類的替代品。
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