2012年，海底撈在新加坡開設了首家海外餐廳。

如今，出海十年，海底撈海外業(yè)務公司特海國際從母公司正式獨立，并已提交了赴港上市申請。

2021年，特海國際實現(xiàn)營業(yè)收入3.12億美元，折合人民幣約21億元，同比增長41%。

特海國際的虧損在近三年持續(xù)擴大，2021年虧損已達1.51億美元，折合人民幣約10.13億元。

截至2022年一季度，海底撈于海外11個國家共計擁有97家餐廳。

一季度虧損約2億元

7月13日，海底撈海外業(yè)務分拆公司特海國際，特海國際也于當日正式提交香港上市申請，市聯(lián)席保薦人為摩根士丹利、華泰國際。

特海國際此次將以介紹上市方式上市，且不會就分拆募得任何資金。

特海國際的收入主要來自三方面：餐廳經(jīng)營、外賣業(yè)務，以及銷售調(diào)味品、食材等的其他收入。

其中，餐廳經(jīng)營貢獻了絕大部分收入，在2019年至2022年前三季度，該項收入的營收占比均在95%左右。

在特海國際的申報材料中可以看到，2019年至2021年，公司都處在虧損狀態(tài)。

2019年，特海國際營收2.33億美元，約合人民幣15.68億元;歸母凈虧損3300萬美元，約合人民幣2.22億元。

到了2020年，特海國際營收2.21億美元，約合人民幣14.87億元，受新冠疫情影響，餐廳的客流量及翻臺率下降，2020年的營收較2019年下滑5%;當年公司歸母凈虧損達5380萬美元，約人民幣3.62億元。

2021年，特海國際營收3.12億美元，約人民幣21億元，同比增長41.1%;歸母凈虧損卻進一步擴大至1.51億美元，約人民幣10.16億元。

進一步看，2021年公司錄得其他虧損為7330萬美元，粗略計算，公司經(jīng)營虧損約7770萬美元，折合人民幣約5.23億元。

特海國際表示，其他虧損主要是新冠疫情造成的物業(yè)、廠房及設備以及使用權資產(chǎn)減值虧損5740萬美元，以及匯兌虧損1320萬美元。

截至2021年底，特海國際近三年累計虧損約近16億元。

2022年第一季度，特海國際營收1.09億美元，約合人民幣7.33億元;凈虧損2850萬美元，約合人民幣1.91億元。

逆勢擴張的海外市場

按照上文計算，特海國際在2021年的經(jīng)營虧損約為5.23億元。

經(jīng)營虧損從何而來?搜狐財經(jīng)梳理發(fā)現(xiàn)，特海國際的各項成本支出在2021年都有顯著上升，成本的增速已超過收入的增速。成本顯著上升主要原因，則是海底撈海外門店的擴張。

同海底撈在國內(nèi)市場一樣，海外市場也在疫情期間選擇加速擴張。

自2012年開設首家海外餐廳開始，截至2019年，海底撈共計擁有38家海外餐廳，8年來平均每年新開不到5家餐廳。

但2020年和2021年，海底撈年內(nèi)新開餐廳數(shù)分別為36家和22家，在2021年門店總數(shù)已達到94家。

舉例幾項成本支出來看。

2021年，特海國際“原材料及易耗品”支出約1.13億美元，約合人民幣7.65億元，同比增長44%。

員工成本在2021年達到了1.43億美元，約合人民幣9.62億元，較上一年增加了42%。

根據(jù)披露數(shù)據(jù)計算，2021年各項成本及開支的總和達到了4.08億美元，同比增加了43%，超過了當年營收增速的41.1%。

而在2021年，由于更多國家開始對餐廳用餐及社交距離實施限制措施，也影響了特海國際的餐廳翻臺率，也部分抵消了新餐廳開業(yè)的收入增長。

特海國際披露，公司在亞洲每家餐廳開業(yè)前成本(主要包括員工薪金、租金及行政開支、咨詢服務費、員工遷移開支)在17萬美元至40萬美元之間，約合人民幣114萬元至269萬元;每家餐廳資本開支為140萬美元至300萬美元，約合人民幣942萬元至2019萬元。

以此來看，海底撈每開設一家海外餐廳的投入成本，至少達到1000萬元。

特海國際的租賃負債在2021年底時已達到2.35億美元，約合人民幣15.81億元。特海國際也在申報材料中表示，規(guī)模的壯大導致了集團短期的虧損。

不過在2022年，特海國際調(diào)整了自己的開店步伐。截至2022年一季度，特海國際的新開門店為3家，門店總數(shù)為97家。

未完全恢復至疫情前水平

在特海國際披露的餐廳表現(xiàn)中，得益于門店數(shù)的增加，餐廳總客流量在2021年得到了明顯提升，達到了980萬人次，較2020年的710萬人，增長了38%。

但餐廳翻臺率較疫情前仍有很大差距。

2019年，特海國際餐廳的整體翻臺率為4.1次/天。2020年疫情爆發(fā)后，特海國際也采取了諸如提供折扣等一系列措施以提高翻臺率。

2022年第一季度，特海國際餐廳的整體翻臺率為2.7次/天，較2020年2.4次/天，和2021年的2.1次/天有所提高，但仍低于2019年水平。

餐廳平均每日收入上，2022年第一季度為1.28萬美元，約合人民幣8.68萬元，低于2019年的14萬元。

特海國際也表示，雖然自2022年以來，多個國家已逐漸放寬限制措施，公司經(jīng)營所在的大部分國家商業(yè)活動已大致恢復，絕大部分餐廳也都重新開業(yè)。

“但市場可能無法迅速復生或根本無法復生。”特海國際認為，“且新冠肺炎未來發(fā)展仍存在不明確因素，這可能對業(yè)務及經(jīng)營業(yè)績造成重大不利影響。”

不過，在2021年，特海國際新開餐廳多位于消費水平較高地區(qū)，如北美、新加坡，因此餐廳整體人均消費呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢。

2021年，特海國際的餐廳整體人均消費為30.3美元，約合人民幣203元。但由于特海國際東南亞地區(qū)業(yè)務在2022年一季度恢復更快，一季度人均消費降至約185元。

根據(jù)海底撈2021年年報，中國大陸地區(qū)餐廳的人均消費為101.2元，海外餐廳的人均消費達到大陸地區(qū)的一倍之多。

多位曾在特海國際餐廳用餐的消費者向搜狐財經(jīng)表示，海外餐廳的人均消費較國內(nèi)有明顯提升。在英國消費過的林然表示，人均大概能到40磅-50磅，約合人民幣319元至389元。

在美國生活過的宋宇向搜狐財經(jīng)展示了一家海底撈餐廳在點評網(wǎng)站上人均消費。據(jù)宋宇表述，該網(wǎng)站人均消費金額最高的標志是三個“$”，而顯示的這家海底撈餐廳，人均能到100美元。

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