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秋風(fēng)送爽，稻浪飄香。隨著廣西晚稻陸續(xù)進(jìn)入成熟收割期，帶著陽光氣息與新鮮米香的新米登陸市場。11月13日，記者走訪南寧市農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn)，廣西本土培育的象牙米，憑借“香軟油潤、冷不回生”的獨(dú)特口感，成為市民“米袋子”里的優(yōu)選，穩(wěn)穩(wěn)扛起新米市場“流量擔(dān)當(dāng)”。

13日上午，在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場的糧油專區(qū)，多家店鋪前擺放著新鮮上市的大米，有的經(jīng)營戶還專門標(biāo)注“新米上市”“農(nóng)家象牙米”。米粒顆粒飽滿、色澤潔白瑩潤，宛如象牙般通透，湊近便能聞到一股自然清新的米香，引來許多市民駐足選購。記者注意到，在售的大米品種繁多，即便是同一品種，也有不同的產(chǎn)地，如象牙米，就有賓陽象牙米和上林象牙米之分，每斤售價在3.5—3.8元左右。

“今年晚稻新米上市比往年早了近一周，尤其是南寧本地象牙米，上市一周以來銷量持續(xù)攀升，日均銷量較普通大米高出三成以上，有時剛補(bǔ)貨就被搶訂大半。”一糧油店經(jīng)營戶蒙先生一邊給顧客稱米，一邊向記者展示說：“這米粒細(xì)長瑩潤像象牙，不拋光不打蠟，抓在手里光滑堅實(shí)，這可是廣西‘桂中糧倉’的好品種。”據(jù)他介紹，賓陽、上林等地地處北回歸線附近，光照充足、雨量充沛，土壤富含礦物質(zhì)，為水稻生長提供了絕佳條件，“今年氣候條件適宜，晚稻長勢喜人，象牙米的產(chǎn)量和品質(zhì)都優(yōu)于往年。”

在江南區(qū)一大型超市，袋裝的新米疊放在貨架上，有象牙米、絲苗香米等品種。價格方面，和農(nóng)貿(mào)市場散裝賣的價格相差不大，如某品種5公斤裝的象牙米售價35.9元，另一款25公斤裝的售價175元。“每年晚稻新米上市都要買象牙米，煮出來的飯又香又軟，老人小孩都愛吃，就算放涼了也不硬，做蛋炒飯、煲仔飯都合適。”正在選購的市民李女士告訴記者，家里每年都等晚稻新米上市換糧，對比過多款大米后，還是偏愛南寧本地象牙米的口感。

走訪中，多名糧油經(jīng)營戶告訴記者，目前晚稻新米剛上市不久，還沒有大量上市，預(yù)計再過一段時間將迎來大量上市，屆時消費(fèi)者將有更多選擇。

消費(fèi)者如何辨別新米和陳米？有糧油經(jīng)營戶介紹，可通過“看、聞、摸”三步來辨別。看外觀，新米顆粒飽滿、有自然光澤；陳米顏色發(fā)暗、碎粒多。聞氣味，新米有清新自然的米香，無異味；陳米香氣變淡，甚至有哈喇味或陳味。摸觸感，新米干爽略澀，抓握時能感覺到輕微粉感，不粘手；陳米因吸潮易發(fā)澀、粘手，或手感發(fā)沉。

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